Orientalische Kichererbsensuppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 große Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Sellerie, egal ob Staude (oder Knolle)
- 200 g Chinakohl
- 180 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht)
- 150 g Bulgur (oder Couscous)
- 1 Granatapfel
- 1 l Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Karotten in Scheiben, oder Vierte schneiden. Chinakohl in mittelstarke Streifen.
- Die Zwiebel mit den Karottenstücken und 1 EL Olivenöl anraten, bis die Zwiebeln bräunlich werden. Sellerie und Bulgur dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Suppe insgesamt 20 min köcheln lassen. Nach 10 min. kommt der Chinakohl mit in die Suppe.
- In der Zwischenzeit den Granatapfel halbieren und die Kerne, mit Hilfe einer Schüssel mit Wasser voll, entkernen. Kichererbsen abschütten und gut abspülen.
- Wenn das Gemüse in der Suppe gar ist, kommen noch die Kichererbsen mit in den Topf. Hitze abdrehen. Fertig.
- Die Suppe abschmecken und in tiefe Teller verteilen. Gemeinsam mit den Granatapfelkernen anrichten und servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Suppe mit offensichtlichem Gemüse ist gar nicht so beliebt bei den meisten Kindern. Klar. Es ist Gemüse zu sehen. :-) Eine Idee wäre es, die Suppe für den kleinen Schatz zu pürieren. Das heißt du kannst eine Kinderportion von der fertigen Suppe abschöpfen und diese fein pürieren, sodass eine tolle Cremesuppe entsteht. Mit dem Bulgur darin, wird die Konsistenz auf jeden Fall richtig sämig. Die Suppe für euch Erwachsenen bleibt wie gehabt.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Granatapfel?
Der Granatapfel verleiht der Suppe eine fruchtige Säure. Wunderbar passt er dazu und peppt das Gericht nicht nur optisch total auf. Wenn du trotzdem auf ihn verzichten möchtest, empfehle ich dir, ein paar Tropfen Zitrone in die fertige Suppe zu pressen.
Lieber ohne Bulgur?
Du kannst anstelle von Bulgur auch Couscous, oder Reis verwenden. Den Couscous musst du allerdings nur 10 min. mit in der Suppe ziehen lassen, ohne dass die Suppe noch kocht. Also einfach in der fertigen Suppe noch anschließend den Couscous ziehen lassen.
Wenn du lieber Reis verwenden willst, kochst du diesen bitte separat in Wasser und nicht mit in der Suppe.
Warum Chinakohl?
Du kannst auch anstelle von Chinakohl einen Weißkohl, oder Spitzkohl nehmen. Beide würde ich dann aber von Anfang an in der Suppe mit kochen, da sie eine längere Garzeit haben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Suppe komplett fertig machen. Wichtig ist, dass die Granatapfelkerne erst in den Teller kommen und nicht schon in den Suppentopf.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Das kannst du ohne Probleme machen. Portionsweise einfrieren und einfach wieder langsam auftauen lassen. 6 Monate im Gefrierschrank ist kein Problem.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.07.2023