One Pot Pasta mit Hähnchenschenkel

Als eigenes Rezept Kochen

One Pot Pasta mit Hähnchenschenkel

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Noch nie gekocht

Ultra cremig, gemütlich und so ein richtiges „alle lieben’s“-Essen. Die kleinen Nudeln saugen die ganze Brühe auf, der Brokkoli bringt viele gute Pflanzenstoffe mit und die Hähnchenschenkel werden richtig weich und saftig.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
20 Min.
vorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 700 g Hähnchenschenkel
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Eigelb (optional)optional
  • 1 Brokkoli
  • 300 g Nudeln
  • 800 ml Gemüsebrühe und evtl. mehr je nach Nudelsorteoptional
  • 100 ml Sahne
  • 60 g Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung
  1. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenschenkel waschen, trocknen und salzen.
  2. Einen großen Topf mit dem Öl erhitzen, darin die Hähnchenschenkel von allen Seiten richtig kräftig anbraten. Nach 4 min. die Zwiebeln dazu geben. Nach weiteren 2 min. die Gemüsebrühe aufgießen und alles für 12 min. kochen lassen. Ofen auf 220 Grad Grillfunktion, oder Oberhitze vorheizen.
  3. Nach den 12 min. die Hähnchenschenkel in eine Ofenfeste Form legen, mit dem Paprikapulver bestäuben und in den Ofen schieben. Parmesan fein reiben.
  4. In die Hähnchen-Gemüsebrühe kommen jetzt die Nudeln und weitere 150 ml Wasser bzw. einfach so viel, dass die Nudeln knappt bedeckt sind - alle Nudeln müssen Wasser saugen können. Kochen lassen. Immer schauen ob das Wasser reicht - evtl. noch mehr dazu geben. Nach 6 min. kommt der Brokkoli dazu, alles zusammen für weitere 6 min. gar und cremig köcheln lassen. Wenn du merktst, dass es zu wenig Flüssigkeit wird, einfach noch etwas Wasser/Gemüsebrühe dazu kippen.
  5. Wenn die Soße so gut wie fertig ist - Hitze aus machen und die zwei Eigelb rein geben und den Parmesan - sofort gut unterrühren. NUR das GELBE vom Ei bitte.
  6. Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen. Nudeln mit dem Parmesan und der Sahne vermischen.
  7. Die Schenkel mit den cremigen Nudeln servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die kleinen Nudeln kommen bei Kindern fast immer gut an. Falls dein Kind Brokkoli nicht so gerne mag, kannst du ihn einfach kleiner schneiden und unterheben.
Tipps und Tricks
🌱 Veggie-Variante
Die Hähnchenschenkel einfach durch geräuchertes Tofu ersetzen 🫶
❄️ Meal Prep
Am nächsten Tag wird die Pasta sogar oft noch cremiger. Einfach beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Wasser dazugeben.
🧀 Extra cremig
Wer mag, kann noch etwas mehr Parmesan darüberreiben
Was steckt drin
🥦 Brokkoli
Liefert viele Pflanzenstoffe, Vitamin C und Ballaststoffe fürs Immunsystem und den Darm.
🍗 Hähnchen
Bringt Eiweiß mit, das lange satt macht und den Körper beim Wachstum unterstützt.
🧀 Parmesan
Macht die Pasta richtig cremig und liefert zusätzlich Calcium und Eiweiß.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.04.2026, zuletzt überarbeitet 17.05.2026
In Vorlagen: Mi 20.05.2026