One pot Pasta mit Hackfleisch und super viel Gemüse

Als eigenes Rezept Kochen

One pot Pasta mit Hackfleisch und super viel Gemüse

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
einfrierbarvorkochbarFleischgerichteRezepte mit versteckter ZucchiniUnsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 400 g Nudeln (Da bist du ganz frei - aber nimm eher welche, die länger kochen. Penne, oder ähnliche)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1-2 Karotten
  • 1 große Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 400 ml passierte Tomaten, kann auch weniger sein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 2-3 EL Frischkäse

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
  1. Das Hackfleisch wird als Erstes in der heißen Pfanne mit einem Schuss Olivenöl krümelig und bräunlich angebraten.
  2. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse klein schneien. Wir zaubern ein Gemüseversteck, das heißt, dass wir auch hier versuchen, das Gemüse so klein wie möglich zu bekommen, sodass es dann im fertigen Gericht nicht auffällt. Außerdem müssen die Karotten natürlich in der kurzen Zeit gar werden.
  3. Wenn das Hackfleisch genug gebräunt ist, kommt das Tomatenmark und Gemüse dazu, die Gemüsebrühe und die Nudeln. Alles zusammen. Am besten jetzt einen Deckel drauf, oder etwas Ähnliches und einmal stark aufkochen lassen. Dann Hitze reduzieren, sodass alles leicht vor sich hin köchelt.
  4. So. Jetzt musst du immer mal wieder schauen, wie viel Flüssigkeit noch da ist und wie die Nudeln im Verhältnis dazu garen/weich werden. Meine Nudeln haben eeeeewig gebraucht- das kann aber bei deinen ganz anders sein. Wenn du also siehst, dass die Nudeln noch hart sind, aber fast keine Flüssigkeit mehr, dann gibst du noch Gemüsebrühe dazu. Wenn du feststellst, dass deine Nudeln schon recht gut sind und aber noch viel Flüssigkeit zu sehen ist, dann Deckel runter und offen weiter köcheln lassen.
  5. Zum Schluss gibst du jetzt so viel passierte Tomaten dazu, bis du die Soße/Konsistenz gut findest.
  6. Jetzt unbedingt abschmecken mit Salz/Pfeffer. Salz darf immer ordentlich in One-Pot Gerichte.
  7. Hitze aus. Jetzt den Frischkäse einrühren. Perfekt!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
One Pot Gerichte sind natürlich immer schwierig, einzeln auf den Teller zu legen. Dementsprechend würde ich zur Sicherheit, dass alle satt werden, eine Kinderportion Nudeln einzeln kochen. Diese dann auf den Kinderteller legen und die One-Pot-Pasta extra auf den Teller geben. One Pot Gerichte sind natürlich immer schwierig, einzeln auf den Teller zu legen. Dementsprechend würde ich zur Sicherheit, dass alle satt werden, eine Kinderportion Nudeln einzeln kochen. Diese dann auf den Kinderteller legen und die One-Pot-Pasta extra auf den Teller geben.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Das ganze klappt supergut ohne Fleisch. Anstelle dessen würde ich dann einfach 200 g Linsen nehmen. Rote Linsen am besten. Das Gemüse anbraten, dann mit der Brühe aufgießen, die Linsen dazu und die Nudeln. Alles einköcheln lassen wie oben auch beschrieben weiter zubereiten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Gericht supergut und schnell fertig machen und immer wieder aufwärmen. Wir haben auch den ganzen Tag davon gegessen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut ja. Bitte portionsweise einfrieren und dann bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur antauen lassen und dann im Topf bei wenig Hitze komplett aufwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.06.2023, zuletzt überarbeitet 22.10.2023