One-pot-Pasta-Kürbis und Zucchini
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Nudeln deiner Wahl (hier waren es kleine Makkaroni)
- ca. ½ kleiner Hokkaido Kürbis (aber die Menge ist recht flexibel)
- 2 kleine Zucchini (oder 1 große)
- ca. 1,2 l Gemüsebrühe (das kommt auf deine gewählten Nudeln an)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Sahne, Milch (oder pflanzliche Sahne)
- ½ Zitrone
- ca. 30 g Parmesan (oder auch geriebener Mozzarella)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 Msp Muskatnuss
Zubereitung
- Die Zucchini und den halben (ohne Kerne) Hokkaido grob reiben. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls schnell reiben.
- Das geriebene Gemüse in einem großen Topf mit 1 EL Olivenöl für 1 Min. anbraten, dann mit erstmal 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und die Nudeln einrieseln lassen. Deckel auf den Topf und für 10 Min. mittelstark köcheln lassen.
- In dieser Zeit kannst du den Parmesan reiben und in diesen 10 Min. schaust du immer mal in den Topf, wie sich das Verhältnis von Nudeln und Gemüsebrühe auswirkt und gibst evtl. noch Brühe dazu – wenn du allerdings merkst, dass deine gewählten Nudeln gar nicht soviel Flüssigkeit benötigen wie im Topf ist, lässt du den Deckel unbedingt weg.
- Nach den 10 Min. sollten die Nudeln gar sein (wenn nicht, gibst du ihnen natürlich noch ihre Zeit.
- Abgeschmeckt wird jetzt alles mit dem Parmesan,dem Saft der halben Zitrone, Salz/Pfeffer und der Sahne, und zwar soviel, bis du die Konsistenz der Nudeln/Soße gut findest.
- Guten Appetiiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Bei one-pot Gerichten ist es immer etwas tricky einen extra Kinderteller anzurichten. Im Zweifel würde ich immer eine Kinderhand große Portion separat kochen und diese für alle Fälle parat haben, wenn das one-pot-Gericht nicht angerührt wird.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Zucchini?
Du kannst die Zucchini einfach weglassen und nur den Kürbis reiben – das geht wunderbar und genaue Mengen von Gemüse sind bei diesem Rezept gar nicht notwendig. Du kannst genauso viel verwenden, wie du magst.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
sehr gut, ja. Du kannst das komplette Gemüse vorkochen und supergut aufwärmen. Die Soße wird natürlich in die Nudeln einziehen, aber dann gibst du wieder ein bisschen Gemüsebrühe mit in den Topf beim Aufwärmen, das klappt super!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut ja! Das klappt sehr gut. Bei Zimmertemperatur, oder in der Mikrowelle wieder auftauen lassen und direkt erwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.10.2023, zuletzt überarbeitet 16.10.2023