One-pot-Pasta-Blumenkohl
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 10 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Nudeln deiner Wahl (hier waren es Orzonudeln, es geht aber auch 200 g Reis)
- ca. 1 kleiner Blumenkohl (oder die Hälfte vom Großen ca. 600)
- 1 Karotte
- ca. 900 ml Gemüsebrühe (das kommt auf deine gewählten Nudeln an - für Reis weniger)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Etwas Olivenöl zum Anbraten und gerne zum Abschmecken zum Schluß
- 150 ml Sahne, Milch (oder pflanzliche Sahne)
- ½ Zitrone
- ca. 30 g Parmesan (oder auch geriebener Mozzarella)
- Die Tomaten waren nur "deko" und übrig - sie sind nicht nötig
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Den Blumenkohl sehr fein mixen, oder auch mit der Gemüsereibe reiben. Die Karotte ebenfalls sehr fein mixen/schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls sehr fein schneiden.
- Das zerkleinerte Gemüse in einem großen Topf mit 1 EL Olivenöl für 1 Min. anbraten, dann mit ca. 900ml Gemüsebrühe aufgießen und die Nudeln einrieseln lassen. Deckel auf den Topf und für 10 Min. mittelstark köcheln lassen.
- In dieser Zeit kannst du den Parmesan reiben. In den 10 Min. schaust du immer mal wieder in den Topf, wie sich das Verhältnis von Nudeln und Gemüsebrühe auswirkt und gibst evtl. noch Wasser dazu – wenn du allerdings merkst, dass deine gewählten Nudeln gar nicht soviel Flüssigkeit benötigen wie im Topf ist, lässt du den Deckel unbedingt weg, dass sich die Flüssigkeit verkochen kann.
- Nach den 10 Min. sollten die Nudeln gar sein, wenn nicht, gibst du ihnen natürlich noch ihre Zeit.
- Abgeschmeckt wird jetzt alles mit dem geriebenen Parmesan, dem Saft der halben Zitrone, Salz/Pfeffer und der Sahne, und zwar soviel, bis du die Konsistenz der Nudeln/Soße gut findest.
- Guten Appetiiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Je kleiner du das Gemüse schneidest/mixt, desto besser wirst du es verstecken können. Im Zweifel kannst du auch eine Kinderportion Nudeln separat kochen und diese "für alles Fälle" bereithalten.
Tipps und Tricks
Geht das auch mit anderem Gemüse?
Was hältst du von Brokkoli, oder Zucchini? Je nachdem welches Gemüse du verwendest, brauchst du aber entsprechend eine andere Wassermenge zum Garen.
Welche Nudeln sind perfekt?
Nudeln, die nicht schneller gar sind, als das Gemüse, das ist wichtig, sonst ist der Blumenkohl, oder die Karotte noch fest und die Nudeln zerfallen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereite und Aufwärmen?
Total. Wenn die Nudeln mit der Zeit die Soße wegsaugen, kannst du einfach wieder etwas Gemüsebrühe, oder Sahne/Milch dazu geben.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Kannst du schon ja, wobei es natürlich frisch gekocht, eine tollere Konsistenz gibt.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 22.10.2023, zuletzt überarbeitet 14.07.2024