One pot Pad Thai
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Fischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- ca. 200 g Spitzkohl
- 3-4 Frühlingszwiebeln
- ca. 300 g Reis-Band-Nudeln (Weizen geht natürlich auch)
- Sojasoße zum Würzen
- Sprossen wenn ihr die mögt
- ca. 300 g Garnelen (oder Tofu, oder Fleisch - oder weg lassen)
- 600 ml Wasser (Gemüsebrühe)
- Öl zum Anbraten
Gewürze
- optional Chiliflocken
Zubereitung
- VorbereitungBrokkoli in Röschen teilen (gerne 45 Min. vorher für die Bildung von Sulforaphan) Karotten in feine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Spitzkohl fein hobeln oder schneiden. Proteinquelle (Fleisch, Tofu oder Garnelen) in mundgerechte Stücke schneiden bzw. die Garnelen bitte vorab auftauen. Anbraten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Brokkoli, Karotten, Frühlingszwiebeln und das vorbereitete Fleisch, Tofu oder die Garnelen ca. 4 Minuten scharf anbraten. Danach das Fleisch/Tofu/Garnelen kurz aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nudeln garen: Die Reisbandnudeln direkt in die Pfanne legen – wichtig: Sie sollten möglichst am Pfannenboden liegen. Dann mit 600 ml heißem Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, so dass die Nudeln bedeckt sind. Würzen & köcheln lassen: Einen guten Schuss Sojasoße dazugeben. Mit Deckel (oder Backpapier wie bei dir) verschließen und auf hoher Hitze zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, wie auf der Nudelpackung angegeben (meist ca. 8 Minuten). Zwischendurch umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben, und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Finalisieren: Wenn die Nudeln gar sind, den fein geschnittenen Spitzkohl und das vorher angebratene Fleisch/Tofu/Garnelen wieder dazugeben. Alles gut vermengen. Abschmecken: Nochmals mit Sojasoße abschmecken. Wer mag, gibt etwas aromatisches Öl dazu – klassisch wäre Erdnussöl, alternativ passen auch Raps- oder Olivenöl mit nussigem Aroma. Sprossen dazugeben: Ganz zum Schluss die Sprossen unterheben, kurz erwärmen – und direkt servieren!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich eine Kinderportion der Nudeln nicht in die Pfanne geben, sondern separat auf dem Kinderteller anrichten. Das Gemüse, dass dann in der Pfanne ist, ohne die Nudeln, kannst du jetzt ebenfalls als Kinderportion rausnehmen und auf dem Teller anrichten.
Tipps und Tricks
Lieber kein Fleisch?
Du kannst das Fleisch komplett weglassen und die Nudeln schmecken auch ohne super gut! Tofu, oder Garnelen sind aber natürlich auch eine super alternative und beides schmeckt hervorragend zu den Nudeln.
Wie ist das mit der Sojasoße für Kinder?
Sojasoße, ist ein Naturprodukt. Nach traditioneller japanischer Art hergestellte Sojasauce besteht nur aus Soja, Weizen, Wasser und Salz. Dieser Mix reift auf natürliche Weise mit Mikroorganismen und hält sich am Ende ohne jedes Konservierungsmittel. Wer eine solche Sojasauce möchte, nimmt am besten ein Bio-Produkt und achtet auf die Zutatenliste hinten drauf. Manchmal sind nämlich noch Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Aromen usw. zugesetzt.
Um auf den Punkt zu kommen – normale Sojasoße ist für Kinder absolut gut und sogar ein besseres Würzmittel als pures Salz.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Du kannst die Nudeln auf jeden Fall portionsweise einfrieren und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Dann nochmal kurz in der Pfanne aufwärmen/anbraten.