One-Pot mit Brokolli und Lachs
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Lachsfilet
- 300 g Nudeln
- 1 Brokkoli
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Handvoll kleine Tomaten, oder 2-3 große Tomaten
- 100 g Frischkäse
- ½ Zitrone (oder Limette, wenn du noch eine übrig hast)
- ca. 700 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl nach Geschmack
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Lachsfilets auftauen lassen.
- Die Zwiebel und Knoblauch schälen, beides klein/fein schneiden und danach in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten.
- In der Zwischenzeit den Brokkoli klein schneiden – am besten in mundgerechte Röschen. Diese Röschen in den Topf geben, sowie die Nudeln und die Gemüsebrühe. Alles bei geschlossenem Deckel etwa 8 Min. köcheln lassen. Jetzt noch die Tomaten halbieren.
- Nach den 8 min. werden die aufgetauten Lachsfilets und die Tomaten direkt auf die Nudel/Brokkolimischung gelegt. Wenn du merkst, dass die Flüssigkeit nicht reicht um die Nudeln zu garen, gibst du einfach noch ein bisschen was dazu. Deckel wieder darauf. (Sollte dein Lachs eine Haut haben, kannst du diese super einfach abziehen, sobald der Fisch gegart ist. Nach 4 Min. nehmen wir den Deckel wieder runter und reißen das Filet in Stücke. Hitze ausschalten – alles gut verrühren. 2 Min. warten - der Fisch gart jetzt nach und wird so super saftig. Frischkäse einrühren, Olivenöl drüber, Saft der halben Zitrone, alles gut abschmecken und genieeeeeeßen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde für alle Fälle eine Kinderportion Nudeln kochen, sodass du was zum satt essen da hast. Salat und Topping einfach daneben stellen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Lachs?
Halloumi Käse in Stücke schneiden und diese parallel anbraten, während die Nudeln mit dem Brokkoli ohne Lachs im Topf vor sich hin blubbern. Halloumi brät man klassisch ohne Öl an – aber du schaust einfach mal wie es funktioniert für dich. Wenn der Käse in der Pfanne anklebt, kommt Öl dazu.
Halloumi natürlich erst ganz zum Schluss auf die Teller legen und verteilen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Oh ja. Du kannst den kompletten Topf fertig machen, in den Kühlschrank stellen und aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Da der Lachs wahrscheinlich schon mal eingefroren war – lieber nicht.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023