One-Pot Mac ´n cheese Brokkoli
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 15 Min.
- Aktiv
- 5 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Nudeln (Makkaroni, oder Penne, oder andere passende Nudeln)
- 1 Brokkoli 500 g (Tk, oder frisch)
- 1 l Gemüsebrühe
- ca. 100 ml Milch (oder Sahne)
- 100 g geriebener Käse (Mozzarella, oder Gouda, oder nach Wunsch)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Den Brokkoli entweder mit einem Mixer richtig klein schreddern, oder mit der Gemüsereibe fein reiben.
- In einen großen Topf kommt die Gemüsebrühe, diese direkt aufkochen lassen, dann die Nudeln dazu geben, den geschredderten Brokkoli und die Milch. Alles 10 min. köcheln lassen – Deckel am besten darauf. Immer mal wieder umrühren und kontrollieren, ob genug Flüssigkeit im Topf ist und die Nudeln nicht anbrennen. Evtl. mehr Brühe dazu geben – je nach Nudelsorte.
- Nach dieser Zeit wird die Flüssigkeit ziemlich weg gekocht sein, die Nudeln und Brokkoli gar.
- Jetzt kommt der Käse dazu. Dieser wird untergerührt. Wenn du alles jetzt etwas cremiger willst, kannst du entweder noch einen Schuss Milch, oder Sahne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt nur noch geniiiiiiiießen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für alle Fälle kochst du eine Kinderportion Nudeln separat, dann bist du auf der sicheren Seite, falls die grüne Farbe für Angst und Schrecken sorgen :-) Hast du eigentlich schon den Artikel gelesen bei der Rubrik "Was uns täglich beschäftigt" Warum Kinder oft Angst vor grünen Lebensmitteln haben?
Tipps und Tricks
Lieber ohne Brokkoli?
Kennst du schon unser Mac 'n cheese vom Oktober, als wir Kürbis geschmuggelt haben? Mhhhh … großartig! Also das klappt auch ganz hervorragend und war ein Knaller Rezept! Selbe Menge Kürbis mini, mini klein schneiden und dann wie oben beschrieben weiter zubereiten.
Lieber ohne Milch?
Du kannst eine wunderbare pflanzliche Alternative verwenden. Geschmacksneutral sollte sie sein. Süßliche Hafermilch würde ich dementsprechend jetzt nicht nehmen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das Gericht super schnell zubereiten und immer wieder aufwärmen. Sollte es etwas zu fest werden, einfach wieder etwas Milch, oder Sahne dazu geben, dann es wieder schön cremig wird.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Auf jeden Fall ja – ich bin zwar nicht der größte Fan von Nudeln einfrieren, weil ich finde, dass die Konsistenz leidet, aber es klappt auf jeden Fall!
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023, zuletzt überarbeitet 18.10.2023