One-Pot-Lachs mit Brokkoli aus der 1-Topf-Woche

Als eigenes Rezept Kochen

One-Pot-Lachs mit Brokkoli aus der 1-Topf-Woche

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Noch nie gekocht

Dieses Gericht zeigt perfekt, wie vielseitig unsere vorbereitete Tomaten-Gemüse-Soße ist. Die Nudeln garen direkt im Topf, der Brokkoli wird schonend mitgegart und der Lachs dämpft oben auf den Nudeln. Wenig Abwasch, wenig Arbeit und trotzdem ein vollwertiges Familienessen.

Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
10 Min.
Fischvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 300-400 g Wildlachs (aufgetaut)
  • 1 Brokkoli
  • 500 g Nudeln
  • die übrige Tomaten-Gemüse-Soße
  • 1 rote Zwiebel
  • ca. 800 ml Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • etwas Olivenöl oder Avocadoöl
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel einige Minuten anbraten, bis sie weich wird.
  2. Nun die Nudeln dazugeben und mit etwa 800 ml Wasser aufgießen. Die Gemüsebrühe einrühren und alles zum Kochen bringen.
  3. Während die Nudeln garen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Etwa 5 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, die Brokkoliröschen direkt zu den Nudeln geben.
  4. Den aufgetauten Wildlachs auf die Nudeln und den Brokkoli legen und den Deckel aufsetzen. Der Fisch gart nun durch den heißen Dampf ganz von allein.
  5. Sollte die Flüssigkeit während des Garens zu schnell verschwinden, einfach noch einen kleinen Schluck Wasser ergänzen.
  6. Sobald die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgenommen wurde, den Topf vom Herd nehmen. Jetzt die vorbereitete Tomaten-Gemüse-Soße unterrühren und alles vorsichtig vermengen. Mach soviel rein wie ihr wollt. Das muss jeder selber entscheiden wie gern er Soßen mag. In meinem Video fehlt dieser Schritt - aber lass dich davon nicht abhalten.
  7. Den Lachs mit zwei Gabeln grob zerteilen oder als ganze Stücke servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt genießen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder mögen den Lachs lieber in kleine Stücke gezupft und unter die Nudeln gemischt. Andere finden es spannend, ihr eigenes Stück Fisch auf dem Teller zu haben. Wer mag, kann einige Brokkoliröschen separat servieren und die Kinder selbst entscheiden lassen, wie viel sie davon essen möchten.
Tipps und Tricks
🌱 Vegetarische Variante: Statt Wildlachs einfach 250 g Räuchertofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem Brokkoli in den Topf geben. ✨ One-Pot spart Abwasch: Nudeln, Brokkoli und Lachs garen gemeinsam in einem einzigen Topf.
✨ Brokkoli erst zum Schluss: So bleibt er schön grün und wird nicht matschig.
✨ Brokkoli-Tipp: Wer die volle Brokkoli-Power nutzen möchte, kann den Brokkoli nach dem Schneiden 10–15 Minuten liegen lassen, bevor er in den Topf kommt. ✨ Perfekt für Reste: Auch am nächsten Tag schmeckt das Gericht noch hervorragend und eignet sich wunderbar für die Lunchbox. ✨ Die Magie dieser Woche: Die Tomaten-Gemüse-Soße wurde bereits am Montag vorbereitet. Dadurch steht dieses Gericht in wenigen Minuten auf dem Tisch.
Was steckt drin
🐟 Wildlachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, die für Gehirn, Nervensystem und Zellmembranen wichtig sind.
🥦 Brokkoli liefert Vitamin C, Ballaststoffe und viele wertvolle Pflanzenstoffe.
🍅 Die Tomaten-Gemüse-Soße bringt zusätzlich Gemüse auf den Teller und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.
🍝 Nudeln liefern Energie für Schule, Kindergarten, Arbeit und Alltag.
🧅 Die Zwiebel sorgt nicht nur für Geschmack, sondern bringt auch wertvolle Pflanzenstoffe mit.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.06.2024, zuletzt überarbeitet 15.06.2026
In Vorlagen: Fr 19.06.2026