🍣Ofen-Sushi mit Lachs und Avocado

Als eigenes Rezept Kochen

🍣Ofen-Sushi mit Lachs und Avocado

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Ein Sushi-Gericht aus dem Ofen: Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren für Gehirn, Herz und Zellmembranen, Reis gibt Energie und Nori-Algen bringen natürliches Jod für die Schilddrüse und für alle die Angst vor rohem Fisch haben - perfekt!

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
Fischglutenfrei möglich
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍚 Basis

  • Restlicher gekochter Reis vom Donnerstag
    ca. die Hälfte der insgesamt gekochten 400 g Reis

🐟 Fisch

  • 400-500 g Lachs

🌊 Sushi-Schichten

  • 4-5 Nori -Blätter
  • 1-2 Avocados

🌿 Optional zum Verfeinern

  • Frühlingszwiebeln
  • Sesam
  • Sojasoße
Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform leicht ein.
  2. Jetzt kommt der gekochte Reis vom Donnerstag hinein.
  3. Den Reis mit einem Löffel oder Spatel richtig fest in die Form drücken, sodass eine kompakte Schicht entsteht. Das ist wichtig, damit sich der Sushi-Block später gut schneiden lässt.
  4. Auf den Reis legst du jetzt die Nori-Blätter. Sie dürfen sich ruhig ein wenig überlappen.
  5. Darauf kommt der rohe, aufgetaute Lachs, in Würfel geschnitten. Die Form kommt jetzt für etwa 15 Minuten in den Ofen, bis der Lachs gar ist.
  6. Während das Sushi im Ofen ist, schneidest du die Avocados in kleine Würfel oder Scheiben.
  7. Wenn der Auflauf fertig ist, holst du ihn aus dem Ofen, wartest 3-4 Min. und verteilst Avocado, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch darüber.
  8. Wer möchte, kann noch Sesam darüber geben und diese geile orangene Soße
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Manche Kinder mögen den Algen-Geschmack von Nori noch nicht sofort. Du kannst deshalb einfach einen Teil der Auflaufform ohne Nori-Blätter machen. Dafür nur Reis und Lachs schichten und genauso im Ofen backen. Nach dem Backen kommt die Avocado oben drauf, und jedes Kind kann sich noch etwas Sojasoße oder Sesam selbst darüber streuen. Viele Kinder mögen außerdem kleine Sushi-Würfel, die sie mit der Hand essen können – also ruhig in kleine Quadrate schneiden, statt große Stücke zu servieren.
Tipps und Tricks
🥑 Avocado erst danach
Avocado kommt immer erst nach dem Backen auf das Sushi. So bleibt sie frisch, cremig und schön grün.
🧀 Schnelle Sushi-Soße
Wenn du möchtest, kannst du etwas Frischkäse mit ein paar Löffeln Wasser oder Milch glattrühren und über das Sushi träufeln. Das gibt eine cremige, leicht salzige Sushi-Soße.
🌊 Nori als Jodquelle
Nori-Algen enthalten natürliches Jod, das der Körper für eine gesunde Schilddrüse braucht.
🍚 Reis vom Vortag ist perfekt
Reis vom Vortag ist etwas trockener und lässt sich deshalb besser festdrücken und schneiden – ideal für dieses Ofen-Sushi.
Was steckt drin
🐟 Lachs
Reich an Omega-3-Fettsäuren (EPA und DHA). Diese unterstützen Gehirnentwicklung, Konzentration und Herzgesundheit.
🥑 Avocado
Liefert gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren, die lange satt machen und Zellmembranen unterstützen.
🌊 Nori-Algen
Natürliche Jodquelle – wichtig für Schilddrüse, Stoffwechsel und Energieproduktion.
🍚 Reis
Versorgt Muskeln und Gehirn mit gut verträglicher Energie und macht das Gericht angenehm sättigend.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 08.03.2026, zuletzt überarbeitet 15.03.2026
In Vorlagen: Fr 13.03.2026