Nudeln mit unfassbar vielen, cremigen Vitaminen Basissoße für 3 Gerichte diese Woche!
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Noch nie gekocht
Du hast es sicher schon mitbekommen- mein Iphone ist kaputt. Es schaltet sich nach1-2 min. ab. Ich kann somit erst Montag/Diestag mit neuem iphone und alten, übertragenen Daten die Bilder und Videos der Rezepte hier hochladen - bis dahin hab ich ähnliche Bilder eingefügt, die ich hier am Pc habe aus alten Rezepten.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 400 g Nudeln deiner Wahl
- 2 Auberginen
- 1 groooooße Zucchini
- 1 Lauchstange
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten (rot, gelb)
- ca. 200 g Kürbis (kann ersetzt werden mit mehr Gemüse aus der Zutatenliste hier)
- ca. 400 g Tomaten
- ca. 200 g weiße Bohnen (oder Kichererbsen)
- 2 Knoblauchzehen
- Öl, dass euch schmeckt zum Beträufeln
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen - oder du verwendest Umluft - dann sparst du dir vorheizen und nimmst 170 Grad
- In eine ofenfeste Form, oder aufs Blech kommen jetzt die Tomaten, geschälte, durchgeschnittene Zwiebel und Knoblauch, entkernte, durchgeschnittene Paprika, das Stück Kürbis, ohne Kerne und die durchgeschnittene Zucchini und Auberginen. Einmal in der Hälfte waagerecht durchschneiden alles und mit der Schnittstelle nach oben in die Form legen.
- Über alles kommt jetzt eine gute Portion Öl und die Kräuter sowie ungefähr 1 TL Salz.
- Ab in Ofen für ca. 30 Min. In der Zwischenzeit kochst du deine Lieblingsnudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser.
- Nach den 30 Min. wird das ganze Gemüse püriert - zum Pürieren bitte die Bohnen/oder Kichererbsen mit dazu geben. Wahrscheinlich brauchst du auch noch etwas Flüssigkeit, damit die Soße flüssiger wird - hierfür entweder einfach Wasser nehmen, oder gerne auch Sahne :-)
- Also alles jetzt seeeeeehr fein mixen/pürieren. Dann probieren und wahrscheinlich fehlt noch Salz? Noch bissel Olivenöl? Pfeffer. Zusammen mit den Nudeln servieren und genießen.
- Warten bis die restliche Soße abgekühlt ist und dann bitte ab damit in Kühlschrank für die nächsten 2 Gerichte! Mhhh ... das schmeckt sooooooo gut!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Für den Kinderteller kannst du einen Teil der Nudeln nicht zu Soße geben und diese "nackt" servieren. Aber unbedingt trotzdem die gebadeten Nudeln mit der Soße drum rum. Oder du gibst nur die Erwachsene Version des Gerichtes raus und wartest ab was passiert und zückst im Zweifel dann danach die nackten Nudeln.
Tipps und Tricks
Lieber weniger Knoblauch?
Du kannst auch deutlich weniger verwenden, oder auch ersetzen mit Bärlauch! Hab keine Angst vor dem Knoblauch, er schmeckt aufgrund des Grillens/karamellisierens ganz anders, als würdest du ihn so einfach mit in die Soße geben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ohhhh ja! Das tolle ist, dass du die Nudeln kochen, die Soße komplett fertig machen und immer wieder aufwärmen – mehrere Tage lang.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Die Soße kannst du sehr gut einfrieren. Als Soßenportion, oder z.b. auch in Eiswürfelbehälter, so hast du 'ne Soße als perfekte kleine Portion.