Nudeln mit Tomatensoße

Als eigenes Rezept Kochen

Nudeln mit Tomatensoße

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Die Reste von gestern - super sinnvoll und gesund verwertet :-)

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 400 g Nudeln
  • Restliche Kürbis-Tomatensoße (vom Donnerstag)
  • Etwas Nudelwasser (ca. 1 Schöpfkelle)
  • Optional: Parmesan oder geriebener Käse
  • Optional: Olivenöl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen (ca. 8–10 Minuten). In dieser Zeit die restliche Kürbis-Tomatensoße in einen kleinen Topf geben und langsam bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Sobald das Wasser kocht, salzen und die Nudeln hineingeben. Je nach Sorte 8–10 Minuten garen.
  3. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, eine Schöpfkelle Nudelwasser zur Soße geben. Die Stärke sorgt dafür, dass sie wieder cremig und bindend wird.
  4. Nudeln abgießen und direkt unter die Soße heben. 1–2 Minuten gemeinsam ziehen lassen, damit sich alles verbindet - gerne auch ein Stück Butter dazu :-)
  5. Nach Wunsch etwas Olivenöl unterrühren oder frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für Kinder die Nudeln getrennt von der Soße anbieten oder nur leicht unterheben, sodass sie sichtbar bleiben. Wer mag, kann ein paar Nudeln pur lassen und die Soße als „Dip“ daneben geben – das senkt die Hemmschwelle enorm.
Tipps und Tricks
♻️ Resteverwertung
Die Soße vom Donnerstag hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank.
🔥 Cremigkeit zurückholen
Immer etwas Nudelwasser zur Soße geben – das ist der einfache Restaurant-Trick.
❄️ Einfrieren
Soße lässt sich problemlos portionsweise einfrieren (bis 3 Monate). Nudeln lieber frisch kochen.
🕒 Schneller Freitag
Während das Wasser aufkocht, Tisch decken oder Brotdosen für Montag vorbereiten – diese Mahlzeit läuft fast nebenbei.
Was steckt drin
🍅🎃 Kürbis-Tomatensoße
→ Lycopin + Beta-Carotin
Für Kinder
Unterstützt Zellschutz, Immunsystem und Schleimhäute.
Für Erwachsene
Antioxidativer Schutz und sanfte Sättigung.
🌾 Nudeln
→ Energie in Form von Kohlenhydraten
Für Kinder
Füllen die Energiespeicher nach der Woche wieder auf.
Für Erwachsene
Leicht verdaulich – perfekt für einen entspannten Abend.
🧀 Parmesan (optional)
→ Protein + Calcium
Für Kinder
Wichtig für Wachstum.
Für Erwachsene
Sättigend und geschmacklich rund.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 15.02.2025, zuletzt überarbeitet 15.03.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Fr 06.03.2026Fr 21.02.2025