Nudeln mit echter Tomatensoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
✨ Pflanzliches Protein + Ballaststoffe → hält lange satt und sorgt für stabile Energie ohne ständiges Nachsnacken.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Aktiv
- 30 Min.
vegetarischvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Basis
- 300-400 g Nudeln
Soße
- 300 g kleine Tomaten oder passierte Tomaten
- 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 2 Schöpfkellen Nudelwasser
Topping
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll Babyspinat
- 2-3 EL Bärlauch-Pesto (vom Montag)
Zubereitung
- Setze zuerst einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Währenddessen kannst du die Soße vorbereiten.
- Gib die kleinen Tomaten in eine große Pfanne und brate sie kurz an, bis sie leicht aufplatzen und weich werden. Während die Tomaten etwa 3–5 Minuten braten, kannst du parallel schon die Nudeln ins kochende, gesalzene Wasser geben und nach Packungsangabe garen.
- Lösche die Tomaten dann mit zwei Schöpfkellen Nudelwasser ab und lasse alles etwa 2–3 Minuten sanft köcheln. Währenddessen kannst du die weißen Bohnen abspülen.
- Gib nun die Tomaten zusammen mit den Bohnen in einen Mixer und püriere alles ganz, ganz fein, bis eine cremige Soße entsteht. Gerne nochmal mehr Nudelwasser dazu- dafür hast du es! Nudelwasser ist perfekt für Soßen, weil es schon gesalzen ist UND es Stärke enthält, welche Soßen sämiger macht.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie direkt zurück in die Pfanne. Während sie noch heiß sind, schüttest du die Soße darüber und gibst den Mozzarella dazu. Vermische alles gut, sodass der Käse leicht schmilzt und die Soße schön cremig wird.
- Ganz zum Schluss hebst du den Babyspinat unter – nur ganz kurz, damit er zusammenfällt, aber frisch bleibt. Alles lecker abschmecken mit Salz/Pfeffer und evtl. einem Schuss Olivenöl :-)
- Serviere die Nudeln und gib nach Belieben kleine Kleckse vom Bärlauch-Pesto darauf. Abschmecken nicht vergessen 💚
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Die Soße ist super glatt und cremig – perfekt für Kinder, die Stückchen nicht mögen. Du kannst zusätzlich etwas Pasta pur lassen und das Pesto separat anbieten 💚
Tipps und Tricks
🍅 Extra cremig: Wirklich lange mixen – je feiner die Soße, desto „unsichtbarer“ sind Bohnen und Gemüse.
💧 Nudelwasser nutzen: Macht die Soße nicht nur cremig, sondern verbindet alles perfekt.
🧀 Käse schmelzen: Direkt in die heiße Pasta geben – sorgt für diese richtig schöne, cremige Konsistenz.
🥬 Spinat richtig timing: Immer ganz am Ende unterheben, damit Farbe und Nährstoffe erhalten bleiben.
❄️ Meal Prep: Die Soße kannst du super vorbereiten und 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.
👶 Kinderfreundlich: Pesto separat servieren oder nur ganz wenig unterrühren – Geschmack langsam steigern.
Was steckt drin
🫘 Weiße Bohnen
Für Kinder: Pflanzliches Eiweiß für Wachstum und starke Muskeln.
Für Erwachsene: Ballaststoffe für stabile Energie und lange Sättigung.
🍅 Tomaten
Für Kinder: Unterstützen das Immunsystem.
Für Erwachsene: Liefern Lycopin für Zellschutz.
🥬 Spinat
Für Kinder: Liefert Mineralstoffe für den Körper.
Für Erwachsene: Unterstützt Blut und Zellen.
🧀 Mozzarella & Pesto
Für Kinder: Cremig, mild und eiweißreich.
Für Erwachsene: Gute Fette + Geschmack → macht die Mahlzeit rund und zufriedenstellend.