Nudelauflauf - die perfekte Gemüse-Reste-Verwertung

Das Zubereiten eines One-Pot-Gerichts für Kinder kann eine Herausforderung sein. Es ist ratsam, zusätzlich eine separate Portion Nudeln zu kochen, die eine sättigende Alternative für das Kind darstellen. Das Gemüse im Auflauf kannst du natürlich auch vorher ganz klein häckseln, am besten mit einer Küchenmaschine, um es dem Kind leichter zu machen, das Gericht zu essen.

Du kannst jedes im Kühlschrank oder in deiner Küche vorhandene Gemüse verwenden. Achte darauf, dass unterschiedliche Gemüsesorten unterschiedliche Garzeiten benötigen. Zum Beispiel benötigt Spinat weniger Zeit als Brokkoli, und Zucchini kocht schneller als Karotten. Karotten müssen länger gekocht werden, damit ihr enthaltenes Vitamin A im Körper aufgenommen werden kann. Du musst nicht alle Garzeiten genau kennen, dafür stehe ich zur Verfügung. Von Anfang an mit in den Ofen: Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, verschiedene Kohlsorten, Kürbis, Tomaten, Kohlrabi, Fenchel und Sellerie sollten sehr fein geschnitten werden und gleichzeitig mit den Nudeln in die Form gegeben werden. Nach der Hälfte dazu geben: Tiefgefrorene Erbsen, vorgekochte grüne Bohnen und klein geschnittene Zucchini können nach der Hälfte der Kochzeit hinzugefügt und untergerührt werden. Ganz zum Schluß: Blattspinat, Bärlauch oder andere zarte Blattgemüsesorten werden am Ende nur kurz in das heiße Gericht eingerührt. Das Gericht eignet sich gut zur Vorbereitung und zum Aufwärmen. Es kann im Backofen erwärmt werden, falls die Soße von den Nudeln aufgesogen wurde. In diesem Fall kannst du etwas Gemüsebrühe, Milch oder Sahne hinzufügen, um es cremig zu machen und dann erneut aufzuwärmen.

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren und anschließend langsam erneut in einem Topf erwärmen.