Neue Lieblingssuppe mit Lachspäckchen und Zauberbaguette
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Brokkoli
- 150 g Mais (Dose oder TK)
- 50 g rote Linsen (oder 2 Kartoffeln, wer keine Linsen mag)
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- ½ Zitrone
- ca. 1,2 l Gemüsebrühe (bzw. du schaust einfach, welche Konsistenz ihr mögt bei der Suppe und gibst natürlich mehr dazu, wenn euch die Suppe zu dickflüssig ist)
- ca. 50 g geriebener Käse (Parmesan, Gouda, Mozzarella, oder auch Bergkäse)
- 1 Bund frische Petersilie (optional)optional
- ca. 400-600 g frischer (oder TK Lachs, je nachdem wieviel ihr persönlich mögt :-) der Lachs ist sozusagen die "Beilage" der Suppe und somit optional, für alle die keinen Fisch mögen :-)))optional
- Olivenöl zum Anbraten
Gewürze
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
- 2 TL Thymian
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Das Zauberbaguette füge ich dir hier als Link ein!
- Zauberbaguette!!
Zubereitung
- Wenn du einen Tk Lachs hast, muss dieser heute komplett aufgetaut werden.
- Dann gehts weiter mit den Zwiebeln und Knoblauch. Beides schälen und beides schon mal in einem Topf mit 1 EL Olivenöl anbraten. Den Brokkoli kannst du einmal komplett klein schneiden, auch den Strunk – nur das holzige vom Strunk muss natürlich weg. Die Linsen zu den Zwiebeln geben und alles direkt mit der Gemüsebrühe aufgießen. Brokkoli dazu, Deckel auf den Topf und alles für 20 Min. vor sich hin köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit heizt du den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und legst dir ein Backpapier zurecht. 1 Knoblauchzehe schneidest du in dünne Scheiben und legst diese auf das Papier – darauf dann die Lachsstücke und wieder Knoblauch – siehe Video. Salzen/Pfeffern und gerne noch Thymian und geräuchertes Paprikapulver dazu. Das Backpapier nun wie ein Päckchen falten und verschließen und ab in den Ofen für 20 Min.
- Ist der Brokkoli und die Linsen gar gekocht, kommt der abgetropfte Mais in den Suppentopf und alles wird ganz superfein püriert/gemixt. Suppe abschmecken, mit etwas Zitronensaft, Salz/Pfeffer und dem geriebenen Käse – einfach dazu geben. Alles gut durchrühren. Serviert wird die Suppe dann gerne noch mit einem Schuss Olivenöl und natürlich dem wunderbaren Lachs aus dem Ofen!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Mag dein Kind nichts grünes? Dann versuche die Suppe genauso wie oben beschrieben mit Blumenkohl :-)
Tipps und Tricks
Lieber ohne Brokkoli?
Du kannst wie eben beim Kinderteller schon geschrieben, auch super gut Blumenkohl verwenden - dann ist die Suppe auch nicht grün :-)
Warum muss ich die Zwiebeln anbraten?
Musst du nicht, solltest du aber unbedingt immer in Zukunft tun, wenn du es noch nicht machst :-) Du wirst den Unterschied ganz schnell merken und vor allem schmecken. Durch das Anbraten, karamellisieren die Zwiebeln und bieten einen unverwechselbaren Geschmack, den man anders gar nicht hinbekommt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Suppe super einfach und mega schnell zubereiten, aber genauso gut komplett vorbereiten und so oft du willst aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Perfekt sogar! Es gibt ja kaum besseres als ein TK-Fach voll mit Suppe zu haben. Am besten Portionsweise einfrieren und dann in der Mikrowelle, oder bei schwacher Hitze im Topf auftauen und erwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.02.2024