Nasi Goreng -super einfach-super lecker!

Für den Kinderteller kochst du am besten eine Kinderportion Reis noch mit dazu - also etwa 30 g mehr. Dann gibst du in diese Portion etwas Butter, oder Öl und Salz und machst damit ein hübsches Reistürmchen - In sauberen Sandförmchen kann man übrigens auch tolle Reisformen kreieren :-) zusätzlich natürlich noch das fertige Nasi Goreng in ein Schälchen auf den Teller und am besten ist noch ein bisschen rohes Gemüse da, welches du als Rohkost dazulegen kannst. Garnelen, oder Fleischstücke kannst du einfach ein bisschen vom Reis befreien und mit auf den Teller legen. Wenn dein Kind kein Ei verträgt, würde ich darauf dann im kompletten Gericht verzichten.

Selbstverständlich schmeckt Nasi Goreng hervorragend ohne Fleisch, oder Fisch. Wie in der Einkaufsliste bereits erwähnt liiiiiiiiebe ich Tofu geräuchert!

Sojasoße, ist ein Naturprodukt. Nach traditioneller japanischer Art hergestellte Sojasauce besteht nur aus Soja, Weizen, Wasser und Salz. Dieser Mix reift auf natürliche Weise mit Hilfe von bestimmten Mikroorganismen und hält sich am Ende ohne jedes Konservierungsmittel. Wer eine solche Sojasauce möchte, nimmt am Besten ein Bio-Produkt und achtet auf die Zutatenliste hinten drauf. Manchmal sind nämlich noch Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Aromen usw. zugesetzt - einfach mal schauen was du so im Küchenschrank hast und im Zweifel nochmal los ziehen. Um auf den Punkt zu kommen - normale Sojasoße ist für Kinder absolut gut geeignet und sogar ein besseres Würzmittel als pures Salz.

Wie stark herkömmlicher Reis aus dem Supermarkt tatsächlich mit Arsen belastet ist, hat das Verbrauchermagazin „Ökotest“. Genau unter die Lupe genommen wurden sieben verschiedene Sorten Parboiled-Langkorn-, Basmati- und Vollkornreis. Das in der Juli-Ausgabe 2023 veröffentlichte Testergebnis ist erschreckend: In allen 21 getesteten Produkten konnte man labortechnisch Arsen nachweisen. Während im Basmatireis die Belastung mit dem krebserregenden Stoff eher gering ausfiel, sah dies bei Natur- und Parboiled-Langkornreis weniger erfreulich aus. „Wir haben in allen 21 Produkten Arsen gefunden, krebserregendes Arsen“, sagt Kerstin Scheidecker von Stiftung Ökotest dem „MDR“. In vielen Produkten seien es zwar nur kleine Spuren gewesen, in einigen aber durchaus bedenklich hohe Gehalte. Insgesamt spricht sie von einem „beunruhigenden Ergebnis“. Wichtig: Arsen ist kein Pestizid. D.h. es hilft nichts, diesen in bester Bio Qualität zu kaufen. Arsen ist im Boden von Grund auf mit drinnen und da Reis in asiatischen Ländern so wächst, dass er im Wasser steht - steht er auch permanent im Arsen. Es gibt mittlerweile heimische Reis-Bauern in Österreich zum Beispiel, die damit werben, dass sie den Reis so anbauen, dass kein Arsen in ihm zu finden ist. Dass Basmatireis grundsätzlich einen geringeren Arsen-Gehalt aufweist, liegt übrigens daran, dass es sich dabei um geschälten Reis handelt. Denn Schadstoffe oder auch Pestizide sammeln sich, ebenso wie Vitamine und Mineralien, überwiegend in der Schale des Reiskorns an. Vollkornreis ist deshalb deutlich anfälliger für eine Schadstoffbelastung. Die Verbraucherzentrale rät daher, Reisbeilagen immer wieder mal durch Kartoffeln, Nudeln oder Buchweizen zu ersetzen. Das gilt genauso für den Speiseplan von kleinen Kindern, die Reisbrei oder Reiswaffeln lieben. Statt einer Reiswaffel schmeckt etwa auch eine Maiswaffel gut. Und wenn du dich jetzt fragst, wie das in Asiatischen Länder so gut funktioniert mit den großen Mengen Reis die dort gegessen werden? Ja, das liegt daran, dass du in dort niemanden finden wirst, der ein Päckchen Reis aufschneidet und dieses in einen Reiskocher geben wird... Egal wo ich in Thailand (und sei es noch so eine einfache Gegend gewesen) war, Reis wurde dort IMMER in riesigen Behältern, vollgefüllt bis oben hin mit Wasser aufbewahrt - und vorher gewaschen. Gut gewaschen. Der Reis bleibt dort im Wasserbad, bis er verwendet wird - ist also super gut gewaschen und "ausgeblutet" von Arsen.

Waschen, einlegen mind. über Nacht wenn möglich und kochen wie Nudeln. Kein Reiskocher. Kochen in so viel Wasser wie möglich und vorher sehr gut wachen. Ich kann mich nur wiederholen - die 2:1 Methode ist nicht empfehlenswert. Du kochst den gewaschenen Reis in so viel Wasser wie du Nudeln kochst und der Reis ist fertig gegart, wenn er die Konsistenz hat, die du möchtest. Du testest diese genau wie bei Nudeln. Einfach probieren. Danke :-) Fast vergessen - wenn du das so machst, dann kannst du bei Vollkorn-Reis bis zu 50%Arsen weg schwemmen und bei weißem, also geschältem Reis sogar bis zu 75%. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen Du kannst das komplette Gericht fertig kochen und dann nach Bedarf einfach wieder aufwärmen. Mindestens würde ich auf jeden Fall den Reis vorbereiten, dann hast du ein super schnelles Turbogericht in petto. Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank und wird immer leckerer.

Absolut! Portionsweise einfrieren und ohne Fleisch/Garnelen 6 Monate haltbar - mit Fleisch/Garnelen bitte nach höchstens 3 Monaten aufbrauchen.