Mildes Erbsen-Kokos-Curry mit Reis

Als eigenes Rezept Kochen

Mildes Erbsen-Kokos-Curry mit Reis

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Sanft gewürztes Curry mit Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß – sättigt lange, unterstützt die Verdauung und liefert stabile Energie.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
vegetarischglutenfrei möglich
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

🍚 Reis (für Donnerstag und Freitag)

  • 400 g Reis

🥥 Curry

  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • TK-Erbsen (ca. 250–300 g)
  • 1-2 TL Currygewürz (oder Paste)
  • Feta (ca. 150 g)
  • optional
  • Cashewkerne für etwas Crunch

Alternative zur Kokosmilch

  • Sahne
Zubereitung
  1. Reis vorbereiten (am besten schon einen Tag vorher einweichen)
  2. Den Reis zuerst gründlich waschen und dann in einer Schüssel mit viel Wasser einige Stunden oder über Nacht einweichen. Das Einweichwasser danach wegschütten und den Reis noch einmal gut abspülen.
  3. Zum Kochen kommt der Reis in einen großen Topf mit viel Wasser – ähnlich wie bei Nudeln.
  4. Diese Methode ist einfacher und sorgt dafür, dass überschüssige Stärke ausgespült wird.
  5. Den Reis etwa 10–12 Minuten kochen, bis er weich ist.
  6. Dann einfach durch ein Sieb abgießen.
  7. Wichtig:
  8. Wir kochen hier gleich die komplette Menge, weil ein Teil des Reises morgen für das Sushi gebraucht wird.
  9. Den Reis also nach dem Kochen aufteilen:
  10. ein Teil für das Curry heute
  11. der restliche Reis für morgen in den Kühlschrank
  12. Curry zubereiten
  13. Erhitze eine große Pfanne.Gib etwas Olivenöl, oder Kokosöl hinein und gib den gekochten Reis in die Pfanne.Den Reis 2–3 Minuten leicht anbraten, damit er etwas Aroma bekommt. Dann gießt du die Kokosmilch dazu.Wenn du keinen Kokosgeschmack möchtest, kannst du stattdessen auch Sahne verwenden. Jetzt kommt das Currypulver, bzw. Currypaste dazu. Gerne auch eine ausgepresste Knoblauchzehe. Alles gut verrühren.
  14. Dann gibst du die TK-Erbsen hinein und lässt das Ganze etwa 2 Minuten leicht simmern, bis die Erbsen heiß sind. Zum Schluss den Feta darüberbröseln. Wer möchte, kann noch Cashewkerne darüber streuen – die bringen einen schönen Crunch.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Manche Kinder mögen Currys lieber, wenn sie nicht komplett vermischt sind. Du kannst also einfach Reis separat servieren und nur ein bisschen von der Currysoße darübergeben. Der Feta oben drauf wird von vielen Kindern besonders gerne gegessen.
Tipps und Tricks
🍚 Warum wir Reis über Nacht einweichen
Reis wächst meist auf überschwemmten Feldern. In diesen Böden kommt natürlicherweise Arsen vor – ein Element, das im Boden und im Wasser vorkommen kann. Reispflanzen nehmen dieses Arsen leichter auf als viele andere Getreidearten, weil ihre Wurzeln dauerhaft im Wasser stehen. Das bedeutet nicht, dass Reis gefährlich ist – aber ein Teil dieses Arsens kann sich im Korn ansammeln. Deshalb wird in vielen Ländern, in denen täglich Reis gegessen wird, der Reis traditionell lange gewaschen oder über Nacht eingeweicht. Durch dieses Einweichen und anschließendes Kochen in viel Wasser kann ein Teil des Arsens aus dem Reis herausgelöst werden.
🍚 So bereiten wir den Reis deshalb vor
Am besten wird der Reis:
zuerst gründlich gewaschen,
dann mehrere Stunden oder über Nacht in viel Wasser eingeweicht,
das Einweichwasser komplett weggeschüttet, danach noch einmal gespült. Zum Kochen kommt der Reis dann in viel Wasser – ähnlich wie Nudeln. Wenn er gar ist, wird er einfach durch ein Sieb abgegossen.
Diese Methode hilft, Rückstände möglichst gut zu reduzieren.
🍚 Warum viele Kulturen Reis immer einweichen
In vielen asiatischen Küchen steht Reis traditionell oft schon morgens oder sogar über Nacht im Wasser, bevor er gekocht wird. Das hat mehrere Vorteile: der Reis wird sauberer
er wird lockerer beim Kochen
und unerwünschte Stoffe können teilweise ausgewaschen werden Deshalb ist dieses Einweichen eine einfache Küchenroutine, die sich auch bei uns lohnt.
Was steckt drin
🟢 Erbsen
Liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und B-Vitamine. Sie unterstützen die Darmgesundheit und sorgen dafür, dass das Gericht lange satt macht.
🥥 Kokosmilch
Enthält mittelkettige Fettsäuren, die vom Körper schnell zur Energie genutzt werden können.
🧀 Feta
Bringt Eiweiß, Calcium und eine salzige Würze, die das Curry rund macht.
🍚 Reis
Liefert leicht verfügbare Energie.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 08.03.2026, zuletzt überarbeitet 15.03.2026
In Vorlagen: Do 12.03.2026