Mc Chicken als Gemüseversteck

Als eigenes Rezept Kochen

Mc Chicken als Gemüseversteck

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 300 g Hänchen Brust
  • 1 Zucchini (wenn du ne gelbe findest optimal - wenn nicht, nimmst du ne grüne)
  • zum Panieren ungezuckerte Cornflakes - gibts beim dm - ansonsten kannst du auch Paniermehl nehmen- aber Cornflakes sind schon viel cooler
  • 50 g Paniermehl benötigst du trotzdem
  • Burger Brötchen für jeden eins :-)
  • ¼ Eisbergsalat

Für die gesunde Mayo

  • 85 g Kichererbsen aus Glas/Dose (im Sieb abwaschen)
  • 20 ml geschmacksneutrales Öl
  • 70 g Cashewkerne
  • Saft einer 1/2 Zitrone
  • 1-2 TL mittelscharfer Senf
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Knoblauch und Zwiebelpulver (gibt's im gut sortierten Supermarkt im Gewürzregal)
  • raffiniertes Öl zum bepinseln

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • ½ TL Paprikapulver geräuchert (wenn du das hast)
Zubereitung
  1. Wichtig: Die Cashewkerne müssen schon davor im heißen Wasser eingeweicht werden- nur so entsteht eine ganz feine, samtige Masse. Cashewkerne gerne so lange du vorher kannst in 60 ml Wasser einlegen. Das Wasser wird dann gleich mitverarbeitet.
  2. Fleisch vorbereiten:
  3. Hähnchenbrust in einem Mixer zerkleinern, bis es wie Hackfleisch ist. Nicht zu lange mixen! Es soll formbar sein, aber keine Matschmasse. Diese Fleischmasse dann bitte raus nehmen aus dem Mixer - denn da kommt jetzt die Zucchini rein.
  4. (Tipp: Wer mag, kann auch Hähnchenhack nehmen – aber frisch geschreddert wird’s saftiger.)
  5. Zucchini einmogeln:
  6. Die gelbe Zucchini ebenfalls im Mixer ganz fein schreddern – so klein, dass keine Stücke mehr sichtbar sind. Dann gründlich mit der Hähnchenmasse mischen.
  7. Würzen & binden:
  8. 1/2 TL Salz, geräuchertes Paprikapulver und die 50 g Paniermehl dazugeben. Alles vermengen und kurz beiseitestellen.
  9. Cornflakes vorbereiten:
  10. Auf einem Teller die Cornflakes mit den Händen leicht zerdrücken – nicht zu fein, nur etwas kleiner.
  11. Patties formen & panieren:
  12. Aus der Masse mit einem Löffel oder den Händen ca. 2–3 EL große Portionen abnehmen, leicht flachdrücken und in die Cornflakes legen. Die Cornflakes sanft andrücken, wenden, nochmal andrücken.
  13. (Du brauchst kein Ei – die Masse ist feucht genug. Im Video siehst du genau, wie es funktioniert.)
  14. Backen oder Airfryen:
  15. Die panierten Stücke auf ein Backblech mit Backpapier legen. Wichtig: Jetzt großzügig mit Öl bepinseln. Nur so werden sie außen richtig knusprig.
  16. → 15 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen backen (oder im Airfryer – klappt auch super - dann halt wahrscheinlich mit wenig, oder keinem ÖL - das weißt du dann besser)
  17. Jetzt machen wir die gesunde Mayo in der Zwischenzeit schnell - hierfür den Mixer einmal auswaschen :-)
  18. Für die Mayo: die Cashewkerne mit dem Wasser in dem sie lagen zusammen mit aaallen restlichen Zutaten der Mayo im Mixer klein mixen - das dauert schon 2-3 Minuten. Immer mal wieder kurz stoppen, dass der nicht heiß wird. Ist die Mayo noch zu fest - gibst halt nochmal bissl Wasser dazu und natürlich abschmecken nicht vergessen!
  19. Burger servieren: 2 Minuten vor Ende der Bratzeit im Ofen noch die Burgerbrötchen rein legen.
  20. Dann die Mayo auf die Brötchen streichen - Fleisch darauf legen, geschnittenen Eisberg - Deckel drauf und ab zum Esstisch! Guten Appetit!!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller kannst du selverstädlich auch Nuggets machen - und für euch Burger :-)
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Kein Problem, da verlinke ich dir direkt dieses Rezept hier für unseren Veggie Burger! Veggie Burger
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ich würde das nicht empfehlen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.07.2025, zuletzt überarbeitet 11.07.2025
In Vorlagen: Mi 09.07.2025