Lasagne-Suppe

Als eigenes Rezept Kochen

Lasagne-Suppe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
25 Min.
Aktiv
15 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbarAlles mit NudelnKürbis RezepteLeckere SuppenUnsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Karotten
  • 100 g Sellerie (egal ob Knolle, oder Staude)
  • 160 g rote Linsen (oder 250 g Rinderhackfleisch, anstelle der Linsen)
  • 50 g Tomatenmark
  • 700 g Tomaten aus dem Glas (passiert, oder gestückelt)
  • ca. 700 ml Gemüsebrühe
  • ca. 10 Lasagenplatten
  • 40 g Parmesan
  • ca. ½ Becher Schmand (gerne auch meh :-))
  • Olivenöl nach Geschmack
  • frische Petersilie

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
Zubereitung
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann das komplette Gemüse so klein wie möglich schneiden.
  2. Einen großen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen, das Gemüse hineingeben und erstmal 1 Min. gut anbraten. Als Nächstes kommen die Linsen dazu und das Tomatenmark. Dann die Gemüsebrühe, sowie die passierten Tomaten. Paprikapulver und Lorbeerblatt mit in den Topf. Deckel zu und 10 Min. köcheln lassen.
  3. Nach den 10 Min. brichst du die Lasagneblätter klein und gibst sie ebenso in den Topf. Gut verrühren. Deckel drauf und wieder 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst du den Parmesan reiben.
  4. Nach insgesamt 20 Min. werden die Linsen und Nudeln durch sein. Lorbeer entfernen und die Suppe abschmecken mit Salz/Pfeffer, etwas Oregano, Thymian – je nachdem was du daheim hast.
  5. Dann kannst du die Suppe auch schon anrichten. Der Schmand wird auf die fertige Suppe im Teller getupft, dann noch den Parmesan darüber reiben, mit Olivenöl beträufeln und frischer Pfeffer rundet alles ab! Guten Appetit, wir fanden sie meeeeeega!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich die Nudeln separat, ohne Erbsen in ein Schüsselchen geben und eine Kinderportion Erbsen daneben. Die Kürbisbällchen liegen auf dem Teller und können wunderbar als Fingerfood verputzt werden.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Linsen?
Dann nimmst du 250 g Hackfleisch. Rinderhack würde ich nehmen, um genau zu sein. Dieses brätst du als Erstes im Topf an, bis es krümelig wird und dann erst kommt das Gemüse dazu. Weitere Zubereitung wie oben beschrieben.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Oh ja! Super gut sogar! Du kannst die Suppe einfach komplett fertig machen und später, oder auch öfters am Tag wieder aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Portionsweise einfrieren und im Topf langsam auftauen lasse. Mit Fleisch, anstelle von Linsen sollte die Suppe allerdings nach ca. 3 Monaten dann auch wieder verbraucht sein.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.11.2023, zuletzt überarbeitet 15.01.2024