Lasagne mit Spinat und Bärlauch (oder ohne Bärlauch)
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Lasage
- ca. 10 Lasagneplatten
- 600 g TK Blattspinat (oder frischer Babyblattspinat, oder gehackter TK Spinat)
- 1 kleiner Bund Bärlauch
- Handvoll Basilikumblätter
- ½ Zitrone
- 40 ml Olivenöl
- 40 g Parmesan
- 1 Kugel Mozzarella
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Die Soße
- 40 g Butter
- 40 g Mehl (Alles bis einschließlich Type 1050 ist gut)
- 300 ml MIlch (Kuh, oder Pflanze- aber bitte geschmacksneutral)
- 200 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Zubereitung
- Für das grüne Pesto: TK Spinat auftauen lassen, dann den Spinat, zusammen mit Bärlauch, dem Basilikum, dem Saft der Zitrone, dem Parmesan und Olivenöl richtig fein mixen/pürieren.
- Für die Béchamel: In einem Topf die Butter schmelzen lassen, dann direkt das Mehl hinzufügen, alles mit dem Schneebesen einrühren, warten bis es etwas anbräunt und anfängt leicht zu blubbern. Dann mit der Milch und der Gemüsebrühe aufgießen, schnell mit dem Schneebesen, gut einrühren. Dann auf mittlerer Hitze einköcheln lassen und immer wieder umrühren. Abschmecken mit der geriebenen Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Ofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze.
- In eine rechteckige Auflaufform kommt jetzt als Erstes etwas von der Béchamelsoße, darauf dann eine Lage Lasagneblätter darüber, dann das grüne Pesto, wieder Béchamel, Lasagneblätter, grünes Pesto usw. usw.
- Wenn du merkst, dass das grüne Pesto langsam zu Ende geht - die letzte Schicht über einer Nudelplattenschicht muss grünes Pesto sein, dann Béchamel darüber und zum Schluss, den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf die Lasagne legen.
- Die Form kommt nun für 30 Min. in den heißen Ofen.
- Guten Appetiiiiiiiiit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Mein Tipp ist, dass du für alle Fälle eine Kinderportion Nudeln separat kochst, die du dann genau so, auf den Teller legen kannst. So hat dein kleiner Schatz schon mal was zum satt futter, wenn die Lasagne "Angst" macht. So und jetzt kannst du das grüne Pesto und die Béchamelsoße als Dip, jeweils in ein Schälchen geben und auf den Teller dazu stellen.
Die Lasagne kommt natürlich auch mit auf den Teller - oder du bietest erstmal nur die Lasagne an und dann bei Ablehnung die Nudeln mit den 2 "Dips" an. Essen und probieren ist Freude und Leichtigkeit :-) alles kommt zur richtigen Zeit. Die Hauptsache ist immer, dass dein Kind umgeben ist von guten und gesunden Lebensmitteln.
Tipps und Tricks
Lieber mit Fleisch?
Was natürlich supergut funktioniert, wäre zum einen, etwa 100 g Baconwürfel anzubraten und diese dann in der Lasagne zu verteilen. Oder aber du besorgst noch Rinderhackfleisch und brätst dieses richtig krümelig und braun an und gibst dieses dann verteilt auf die ganze Lasagne immer wieder zwischen die einzelnen Schichten.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Da scheiden sich jetzt die Geister - wegen des Spinates. Also die Menge Lasagne ist eigentlich so bemessen, dass es so reicht für 2 hungrige Erwachsenen und dann noch Kind(er) - damit du dir darüber keine Gedanken machen musst. Ich persönlich wäre Spinatgerichte auf - nachdem ich sie im Kühlschrank gelagert hab. Aber offiziell sollte man das bei kleinen Kleinkindern und Babys nicht machen und selbstverständlich will ich dir nur "sicherere" Tipps geben - also - eignet sich nicht zum Aufwärmen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein, siehe vorherigen Tipp :-)
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 21.10.2023