Langos wie vom Weihnachtsmarkt
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 35 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Langos
- 500 g Mehl (Weizen, oder Dinkel, jeder Mehl-Type bis einschließlich 1050)
- 140 g Naturjoghurt
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 guter TL Backpulver
- ca. 250 ml Milch (hierfür ausnahmsweise am besten Kuh, alternativ geht natürlich auch Pflanze)
- einfaches, raffiniertes Öl zum rausbacken
Gewürze
- ½ TL Salz
Zum Belegen
- Klassisch: Öl und ausgepresste Knoblauchzehe
- Saure Sahne/Schmand + Knoblauchöl
- Saure Sahne/Schmand + Frühlingszwiebeln und Schinken
- Saure Sahne/Schmand + Tomaten und geriebener Käse und Koblauchöl
- Saure Sahne/Schmand und Preiselbeeren
Zubereitung
- Für den Teig: Die Milch etwas erwärmen und der Joghurt sollte auch nicht ganz kalt sein. Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Diese Mischung dann, zusammen mit dem Joghurt zum Mehl geben. Ebenfalls noch das Backpulver und Salz dazu und alles erst gut verrühren und dann verkneten.
- Was entsteht, ist ein recht klebriger Teig. Das darf auch so bleiben – du nimmst jetzt nur soviel Mehl in die Hände, dass der Teig nicht mehr an deinen Händen klebt und auch nicht an der Arbeitsfläche.
- In eine Pfanne gibst du soviel Öl, dass es ca. 2 cm hoch in der Pfanne steht.
- Den Teig teilst du in 6 Teile und jedes Teil ziehst du mit den Händen so auseinander, wie du es im Video siehst. Das Ziel davon ist, dass wir einen möglichst breiten hohen Rand haben und eine Kuhle in der Mitte (sodass der Belag dann nicht gleich herunterläuft an der Seite).
- Das geformte Teigstück kommt sofort in die heiße (mittlere Hitze) Pfanne und wird raus gebacken. Jede Seite ca. 3–4 Min. schau aber eher auf die Farbe. Goldbraun soll das Langos sein, dann ist es perfekt. Einmal wenden und dann noch die andere Seite.
- Raus nehmen und dann auf etwas Küchentuch abtropfen lassen. Dann das Nächste in die Pfanne geben. Bitte den Teig nicht vorformen, sondern jedes Langos einzeln, just in time über der Pfanne formen und dann ins heiße Öl geben.
- Während die Langos backen, kannst du den Belag herrichten. Je nachdem was du möchtest, oder mehrere zusammen. Die Langos müssen nicht heiß/warm gegessen werden, also kein Stress mit warm halten, oder beeilen.
- In die Mitte des Langos kommt etwas Knoblauchöl, oder Schmand – oder beides, sowie Tomatenstücke und/oder geriebener Käse.
- Lasst es euch schmecken und genießt etwas Weihnachtsmarkt Feeling daheim!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das Coole an diesem Gericht ist ja, dass dein Kind komplett selber entscheiden kann, was drauf kommt – selbstverständlich kann man auch verschiedenes probieren – oder das Langos einfach so, pur essen!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Kuhmilch-Joghurt?
Es ist tatsächlich egal, ob du hier normalen Joghurt, oder pflanzlichen nimmst, wichtig sind die Milchsäure Bakterien, denn diese machen den Teig dann so schön fluffig und luftig. Pflanzliche Joghurts sind auch ganz oft mit diesen Bakterien angereichert, oder z.b. auch Ziegenjoghurt, falls das eine Alternative für dich wäre.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst den Teig auch etwas stehen lassen, aber eigentlich ist er so wie er da oben steht nicht dafür gemacht. Wenn du ihn vorbereiten möchtest und ihn länger als 30 Min. stehen lassen willst, lässt du das Backpulver lieber weg und nimmst nur die Hefe als Treibmittel. Möchtest du den Teig länger als 3 Std. stehen lassen, stellst du ihn bitte nach 3 Std. in den Kühlschrank. Und das Abdecken bitte nie vergessen!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Du kannst den Langos Teig im rohen, geformten Zustand, oder auch im fertig gebackenen Zustand einfrieren. Im rohen Zustand: geformte Langos vorsichtig in eine Gefriertüte geben und noch vorsichtiger in den TK Fach/Schrank legen. Sind sie dann gefroren, können sie natürlich einfach bewegt werden. Im gebackenen Zustand: die fertig gebackenen Langos können auch gut eingefroren werden und dann einfach aufgetaut und wieder verputzt, oder auch direkt im gefrorenen Zustand nochmal kurz aufgebacken werden.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.01.2024, zuletzt überarbeitet 06.01.2024