Lachs und Reis mit Blätterteighaube
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 300 g Reis (Basmatireis ist der "gesündeste" in Bezug auf die Arsenbelastunf)
- 150 g TK Erbsen
- 1 rote Zwiebel
- 600 g Lachsfilet (jedes andere Fischfilet geht natürlich genauso)
- ca. 200 ml Gemüsebrühe mit 200 ml Mich gemischt
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Rosmarinzweig und 1 Thymianzweig - oder aber jeweils 1 TL getrocknete Kräuter (oder eine Mischung mit)
- französischen Kräutern)
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- 40 g Parmesan
Gewürze
- ca. 1 TL ZImt
Zubereitung
- Das Fischfilet sollte schon etwas antauen, muss aber nicht komplett aufgetaut sein.
- Den Reis in reichlich Salzwasser fast gar kochen, d.h. dass der Reis noch einen guten Biss haben sollte, wenn du ihn abgießt.
- Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides sehr fein schneiden.
- Eine ofenfeste Form raussuchen, die so groß ist, dass gleich alles reinpasst, aber nicht zu groß für die Blätterteighaube.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch eben in genau diese Form geben. Dazu kommen die gefrorenen Erbsen und der Reis mit Biss. Die Gemüsebrühe-Milch-Mischung über den Reis kippen, den Parmesan reiben und ebenfalls unterrühren. Alles nochmal gut mit Salz würzen. Das Lachsfilet kann auch noch angefroren sein, das macht nichts -hauptsache es ist so aufgetaut, dass du es jetzt in ca. 4 × 4 cm große Stücke schneiden kannst, welche auf den Reis gesetzt werden. Über alles gibst du etwas Olivenöl und legst den Rosmarinzweig dazu.
- Jetzt kommt der Blätterteig über alles drüber und wird an den Seiten der Form so angedrückt, dass der Dampf, der in der Form entsteht, darin bleibt. Sollte Teig übrig bleiben, kannst du ihn noch lustig ausstechen und darauf legen.
- Ab in den Ofen mit der Form für 30 Min. – nicht länger und das Blech nicht zu hoch setzen, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
- Lasst es euch schmecken!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Vielleicht schaffst du es, dass der Lachs auf den Teller deines Kindes landet, ohne dass ein Reiskorn dran klebt? Außerdem könntest du eine Portion Erbsen mit etwas Butter und Salz extra auf den Teller deines kleinen Schatzes stellen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fisch?
Für die vegetarische Variante würde ich einfach eine Packung TK-Gemüse kaufen, mit einer leckeren Mischung wie z.b. Provence, das passt super zum Blätterteig! Diese Mischung gibst du dann zusammen mit dem vorgekochten Reis in die Form und bedeckst alles mit dem Blätterteig. Schmeckt wunderbar!
Und mit Fleisch? Hackfleischbällchen! Hierfür würde ich 400 g Hackfleisch kaufen, dieses würzen und dann zu Bällchen formen. In einer Pfanne kurz rundherum anbraten und dann, wie den Lachs auch, auf den Reis setzen und mit dem Teig bedecken. 25 Min. im Ofen und es wird suuuuper!
Fertiger Blätterteig – ist das denn nicht ungesund?
Gesund ist er nicht, nein. Aber selbstverständlich dürfen wir im normalen Leben auch solche kleinen "Schweinereien" futtern. Ich persönlich finde, dass in dem Moment wo hauptsächlich gesundes gegessen wird, so gut wie alles erlaubt ist, um das jeweilige Gericht so lecker zu machen, dass es alle am Tisch gerne essen möchten und es richtig, richtig gut schmeckt.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Den Reis kannst du natürlich wunderbar vorkochen und vorbereiten. Aufwärmen geht auch gut, das haben wir hier daheim sogar getestet.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Da der Lachs mit hoher Wahrscheinlichkeit schon mal eingefroren war, würde ich es nicht nochmal machen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.11.2023