Kürbissuppe mit Spinnenbeilage

Als eigenes Rezept Kochen

Kürbissuppe mit Spinnenbeilage

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
40 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 1 kg Kürbis deiner Wahl (ich hatte nen Butternut)
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 3 rote Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne (gerne auch pflanzliche)
  • 200 g Kichererbsen (oder weiße Bohnen)
  • Gemüsebrühe je nach Konsistenzwunsch
  • 270 g Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Pfefferkörner für die Augen der Spinne
  • Tasse(n) die in den Ofen darf/dürfen

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • auf Wunsch und Geschmack auch gerne Zimt, oder Ingwer - wer das mag
Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch schälen.
  2. Kürbis ungeschält in grobe Stücke schneiden und in eine ofenfeste Reine legen.
  3. Paprika vom Strunk befreien, in Stücke schneiden und mit dem Kürbis, den Zwiebeln und dem Knoblauch mischen.
  4. Mit ca. 3 EL Olivenöl und ½ TL Salz vermengen.
  5. Bei 180 °C Umluft (ohne Vorheizen) oder 200 °C Ober-/Unterhitze (vorgeheizt) ca. 30 Minuten backen, bis alles leicht gebräunt ist.
  6. Anschließend das geröstete Gemüse zusammen mit den Kichererbsen (oder weißen Bohnen) pürieren. Dabei nach und nach Gemüsebrühe und Sahne zugeben, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, verfeinert mit etwas Zimt oder frischem Ingwer.
  8. ❗ Wichtig: Etwa ein Drittel der pürierten Masse für die Gnocchi- oder Pasta-Soße aufbewahren, bevor Brühe und Sahne komplett eingerührt werden.
  9. Die restliche Suppe im Topf warmhalten – perfekt für die Blätterteig-Spinnen, die wir gleich dazu backen.
  10. Zubereitung Blätterteig-Spinnen
  11. Blätterteig ausbreiten und in 16 ca. 20 cm lange Streifen (je ca. 1 cm breit) schneiden. Die Enden der Streifen spitz zuschneiden.
  12. Aus den Teigresten 4 kleine Kreise (Ø ca. 2 cm) für die Spinnenköpfe und 4 Ovale für die Körper ausstechen.
  13. Vier ofenfeste Tassen auf ein Backblech stellen und die Ränder leicht mit Öl bepinseln.
  14. Je 4 Teigstreifen über Kreuz auf die UMGEDREHTEN Tassen legen und NICHT andrücken - sonst klebt die Spinne zu fest. Je ein Oval (Körper) und einen Kreis (Kopf) mittig auflegen, leicht andrücken. Eigelb mit 3 EL Sahne verquirlen und die Teigstreifen bestreichen. Pfefferkörner als Augen in den Teig drücken.
  15. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis die Spinnen goldbraun sind. Bitte in der Küche bleiben - mir sind sie fast verbrannt!
  16. Abkühlen lassen und die Spinnen vorsichtig von den Tassen nehmen. Ist was festgeklebt - mit dem Messer vorsichtig lösen. Bei mir haben 2 Spinnen, jeweils ein Bein verloren dabei :-)
  17. Zum Servieren auf die Kürbissuppe setzen – fertig ist der Herbst-Hingucker! 🎃🕷️
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Heute ist der Kinderteller schon ein kleines Abenteuer: Jede Portion Suppe bekommt ihre eigene knusprige Blätterteig-Spinne als Deko. Kinder können sich beim Essen die Spinnenbeine abziehen und knabbern – das macht richtig Spaß und die Suppe wird ganz von selbst probiert.
Tipps und Tricks
Die perfekte Kombi
Kürbis + Paprika = geballtes Vitamin-A-Powerteam.
Vitamin A unterstützt die Sehkraft, besonders in der Dämmerung. Paprika liefert zudem viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Eisenaufnahme verbessert – perfekt in der kühleren Jahreszeit. Vorbereiten: Die geröstete Suppe lässt sich schon am Vortag zubereiten. Abgedeckt im Kühlschrank hält sie locker 4 Tage und wir verwenden ja eh die "Reste" als Soße nochmal diese Woche! Aufbewahren & Einfrieren: Die fertige Suppe (ohne Blätterteig-Spinnen) kann 2–3 Tage im Kühlschrank stehen oder portionsweise eingefroren werden. Blätterteig-Spinnen: Am besten frisch backen, sie bleiben aber in einer Dose bis zum nächsten Tag knusprig.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.09.2025, zuletzt überarbeitet 29.09.2025
In Vorlagen: Mo 29.09.2025