Kürbisstrudel

Als eigenes Rezept Kochen

Kürbisstrudel

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Viel einfacher als du denkst!

vegetarischKürbis Rezepte
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

Für einen Strudel

    Der Teig

    • 250 g Mehl (Weißmehle bis Type 700 passt perfekt also 630 Dinkel, oder 405 Weizen, oder ähnliches)
    • 120 ml Wasser
    • 25 ml Öl
    • 1 EL Essig

    Gewürze

    • ½ TL Salz

    Die Füllung

    • 600 g Hokkaido Kürbis
    • 1 rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 Becher Schmand/ oder Creme Fraiche
    • 150 g Feta Käse zerbröckelt (optional)optional
    • 150 g Baconwürfel (optional)optional

    Gewürze

    • Salz/Pfeffer
    • Messerspitze geriebene Muskatnuss
    • ¼ TL Thymian getrocknet
    Zubereitung
    1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
    2. Für den Teig: Das Mehl mit dem Wasser, Öl und Essig verrühren und dann verkneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Ein Tuch darüber und zur Seite legen.
    3. Für die Füllung: Das Kernhaus vom Kürbis entfernen, dann den kompletten Kürbis in kleine Würfel/kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
    4. Das komplette Gemüse in einer Pfanne, mit dem Öl so lange anbraten, bis es weich/bissfest ist. Das dauert etwa 10 min. immer mal wieder durchrühren. Abschmecken und würzen nicht vergessen - der Kürbis verträgt einiges an Würze. Solltest du Baconwürfel haben, gibst du diese nach ungefähr 5 min. auch mit dazu.
    5. In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte, mit einem Teigroller ca. 5 mm dick ausrollen.
    6. Diesen ausgerolltenTeig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, darauf den Schmand o. Creme Fraiche verteilen und danach das Kürbis-Zwiebelgemüse. Wenn du Feta-Käse vorbereitet hast, kommt dieser jetzt über das Gemüse.
    7. Jetzt einmal die Enden des Teiges einschlagen und dann der Länge nach aufrollen.
    8. Den Strudel nun im vorgeheizten Ofen 40 min. backen. Für mehr Bräune, kannst du ca. 15 min. vor Ende der Backzeit, noch etwas Milch auf den Strudel pinseln.
    Unsere Notizen
    Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
    Erstmals 01.10.2023