Kürbislasagne - super simpel!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis ca. 700 g
- 1 Porreestange
- 1 rote Zwiiebel
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Töpfchen Basilikum
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse (Kuh, Ziege, oder pflanzlich)
- Handvoll Cashewkerne
- ca. 30 g Parmesan
- ca. 150 g geriebener Käse (Mozzarella, oder Gouda)
- ca. 10-12 Lasagneblätter
- 4 EL Olivenöl für die Basilikumsoße
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Knoblauch schälen. Porreestange erst in Ringe schneiden, dann in noch kleinerer Stücke. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen. Das komplette Gemüse muss jetzt sehr klein geschnitten werden, oder einfach in den Mixer werfen, wenn du einen hast.
- Du hast keine Lust auf Kürbisstücke, oder Kürbis klein schneiden? Dann könntest du auch den kompletten Kürbis, sowie Porree und Knoblauch grob klein schneiden, die Stücke danach mit etwas Wasser gar dünsten und dann fein pürieren.
- Alle kleingeschnibbelten Stücke in der Pfanne kurz mit etwas Olivenöl anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und 5 Min. köcheln lassen, dann noch mit Salz/Pfeffer abschmecken und einfach kurz stehen lassen. Wenn du das Gemüse aber püriert hast, sparst du dir das natürlich und gibst in das Püree entsprechend die Gemüsebrühe.
- In der Zwischenzeit: Basilikumblätter, mit den Stängeln abschneiden, abwaschen und gemeinsam mit dem Frischkäse, den Cashewkernen, Olivenöl, Saft der Zitrone, dem Parmesan und ca. 150 ml Wasser fein pürieren. Diese fertige Masse dann noch mit Salz/Pfeffer abschmecken.
- Eine ofenfeste Form bereitstellen, die sich für die Lasagne eignet. Wir beginnen mit der bereitgestellten Kürbissoße und geben davon etwas in die Form. Da drauf kommen die Lasagneblätter (evtl. zurecht brechen), darauf wieder etwas Kürbissoße. Auf diese Soße kleckst du ein ca. 3–4 EL Basilikum-Frischkäsemasse. Dann eine Portion Reibekäse. Dann wieder eine Schicht Nudelplatten, Kürbissoße, Basilikumsoße, Käse, Nudeln, Soße, usw. Die letzte Schicht ist Soße und darauf Käse.
- Alles zusammen kommt für 30 Min. in die Ofen – und kann danach auch schon serviert werden. Lasst es eucht schmecken!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Es macht am meisten Sinn, dass du die Kürbis- und Porreestücke so klein wie möglichst schneidest - sodass sie kaum auffallen, oder wie oben im Rezept geschrieben, das komplette Gemüse im gegarten Zustand pürierst.
Tipps und Tricks
Lust auf ’ne Variation?
Kürbis: Kürbis und Karotte sind ein tolles Paar – sie harmonieren hervorragend miteinander. Das heißt, du kannst den Kürbis auch zur Hälfte supergut mit Karotte ersetzen. Die Zubereitung ist gleich.
Hackfleisch: Wenn du magst, kannst du die Hälfte vom Kürbis mit Rinderhackfleisch ersetzen und dieses mit der Soße mit köcheln lassen. Die Zubereitung ist gleich, nur dass du das Hackfleisch als erstes krümelig an brätst, und dann erst das restliche Gemüse dazu gibst.
Linsen: Ersetze die Hälfte vom Kürbis mit 150 g roter Linsen, für ne extra Portion gesündeste Proteine
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Wunderbar lässt sich diese Lasagne vorbereiten und aufwärmen. Natürlich ist es so, dass die Nudeln auch hier wieder die Soße aufsaugen werden, mit der Zeit und entsprechend saftiger ist die Lasagne natürlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt, bzw. wird sie kompakter, wenn sie etwas herumsteht.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Lässt sich auch gut einfrieren, ja! Sehr gut sogar! Ich würde sie portionsweise einfrieren und dann einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und danach wieder aufwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 04.11.2023, zuletzt überarbeitet 15.01.2024