Kürbislasagne aus der Pfanne
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Lasagne
- 600 g Kürbis (Hokkaido, oder Butternut)
- 1 große Karotte
- 200 g Lasagneblätter
- 400 g Tomaten geschnitten aus der Dose/Glas
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 700 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Die Bechamelsoße
- 25 g Butter
- 25 g Mehl (kein Vollkorn, anstonsten egal)
- 120 ml Milch (Pflanze, oder Kuh)
- 120 ml Gemüsebrühe
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- gemahlene o. geriebene Muskatnuss - die bringt den typrischen Geschmack
Zubereitung
- Für die Lasagne: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein schneiden. Die Karotte sehr klein schneiden, oder grob reiben. Den Kürbis klein schneiden (Kürbis wird schneller gar als Karotte, deshalb kann der Kürbis tendenziell etwas größer geschnitten werden, als die Karotte)
- Zwiebel und Knoblauch mit dem Öl in einer großen und tiefen Pfanne anbraten. Nach etwa 2 min. die Kürbis- und Karottenstücke dazugeben.
- Die Tomatenstücke eingießen, mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Lasagneblätter in Stücke brechen und mit in die Soße werfen. Immer wieder gut umrühren. Salzen/pfeffern.
- Etwa 15 min. einköcheln lassen - bzw. solange, bis die Lasagneplatten durch sind. Wenn du merkst, dass die Flüssigkeit nicht reicht, einfach noch ein bisschen Gemüsebrühe dazu geben. Immer mal durchrühren zwischendurch.
- In der Zwischenzeit: Die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazu geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 2 min. rühren, dann die Milch/Gemüsebrühemischung mit dem Schneebesen, Stückchenweise einrühren (Übrigens - bitte keinen Stress wegen Klümpchen! Sollten welche entstehen, einfach mit dem Pürierstab die fertige Bechamelsoße durchpürieren. Fertig) Wenn die Soße dick genug ist, mit Salz/Pfeffer und der geriebenen Muskatnuss würzen. Fertig.
- Zum Schluss: Die Lasagne ist durch und du hast fertig abgeschmeckt. Jetzt kommt die Bechamel Soße ins Spiel. So wie man sich bei Lasagne immer freut, wenn man auf die Soße trifft, so "verstecken" wir diese jetzt in der Pfanne. Immer wieder mit dem Löffel einen kleinen "Krater" in der Lasagne anheben, und da die Bechamel hineingeben. Ist die ganze Soße versteckt, ist die Lasagne fertig! Guten Appetit!!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich würde eine Kinderhand voll Nudeln separat kochen, sodass du auf jeden Fall was zum satt essen hast. Du kannst sogar ein Kürbisstück mit ins Nudelwasser werfen und mit köcheln lassen. Von der Kürbissoße aus der Pfanne abschöpfen. Die Bechamel als Dip mit auf den Teller stellen, genau wie die Kürbissoße. Die Nudeln sind zum satt essen da und der "nackte" Kürbis kann mit ein bisschen Butter und Salz gewürzt werden.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Kürbis?
Selbstverständlich kannst du den Kürbis weg lassen, bzw. ersetzen. Zum Beispiel mit klassischem Hackfleisch (400g Rinderhackfleisch) und so eine Bolognese zaubern. Oder durch rote Linsen (150 g) und eine vegetarische Bolognese zubereiten.
Lieber ohne Bechamel?
Ein super Ersatz für die Bechamel ist z.b. 250 g Ricotta, oder eine Mischung aus Frischkäse und Sahne/Milch. Hierfür 150 g Frischkäse mit 100 g Sahne/Milch verrühren.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst die Lasagne komplett fertig zubereiten und dann einfach nach Bedarf wieder aufwärmen. Je länger die Lasagne steht, desto mehr Flüssigkeit werden die Nudeln aufsaugen. Hier musst du dann nach Bedarf, beim Aufwärmen wieder etwas Wasser/Gemüsebrühe dazu geben. Langsam erhitzen, damit nichts anbrennt. Die Lasagne ist auf jeden Fall 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Sehr gut sogar. Einfach portionsweise einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen. Wenn kein Fleisch in der Lasagne ist, kannst du sie gut 6 Monate im Gefrierfach lassen. Mit Fleisch, bitte nicht mehr als 3 Monate.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023, zuletzt überarbeitet 01.10.2023