Familienküche

Kürbisbrot - mit Nüssen und Trockenfrüchten

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Noch nie gekocht

Zutaten

4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

ca. 360 g Kürbispüree (Hokkaido-Kürbis dafür klein schneiden und in ganz wenig Wasser, ca. 10 Min. weich dünsten)
50 ml Öl, am besten Geschmacksneutral (raffiniert - flüssige Butter geht aber auch sehr gut!)
400 g Mehl
½ Hefewürfel (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
120 ml Milch (Kuh, oder Pflanze)
Handvoll Nüsse deiner Wahl (oder Kerne)
2 Handvoll Trockenobst deiner Wahl
Süßungsmittel nach Geschmack

Zubereitung

Den weich gegarten noch heißen Kürbis kannst du mit 100 ml der Milch und 1 Handvoll Trockenobst direkt fein pürieren.
In 20 ml der Milch rührst du die Hefe ein, bis sie sich aufgelöst hat und gibst diese dann gleich zur warmen Kürbismasse dazu. In diese kommt dann auch das Öl, das Mehl, die andere Handvoll Trockenobst, die Nüsse und evtl. noch was zum Süßen. Alles so lange verrühren, bis du nichts Weißes vom Mehl mehr siehst – das reicht. Die Schüssel mit einem (Baumwoll) Geschirrtuch abdecken und den Teig so lange stehen (gehen) lassen, bis er sich ungefähr verdoppelt.
Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Kastenform gibst du ein Backpapier und da kommt dann der Teig rein. Je nach Größe deiner Form gibst du den Teig für ca. 40 Min. in den Ofen. Am besten immer einfach mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen, wenn du denkst, er könnte fertig sein – bleibt kein roher Teig hängen – perfekt!
Tipp: ich hab den nach ca. 20 Min. Backzeit ein Stück Alufolie locker auf den Teig gelegt, weil er mir sonst zu braun geworden wäre.

Unsere Notizen

Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“

Erstmals 10.12.2023, zuletzt überarbeitet 06.01.2024