Kürbis-Mac-´N´-Cheese
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
vegetarischglutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbarAlles mit NudelnKürbis RezepteTurbogerichte - fertig in max. 25 Min.Unsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 300 g Butternut Kürbis (oder Hokkaido - je nachdem was du lieber magst!)
- 250 g kleine Makkaroni
- 600 ml Gemüsebrühe
- ca. 200 ml Milch (Pflanze, oder Kuh)
- 100 g geriebener Mozzarella
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
- Den Kürbis am besten so klein schneiden, wie geht. Je kleiner er geschnitten ist, desto besser ist er im Gericht versteckt :-) Im Zweifel, könntest du den Kürbis auch reiben. Wenn du einen Butternut verwendest, musst du diesen bitte auch schälen.
- Jetzt einfach die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dazu dann erstmal 100 ml Milch und die Nudeln, sowie die Kürbisstücke geben. Alles ca. 10 min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Wenn die Nudeln weichgekocht sind und das Meiste an Flüssigkeit weg, Hitze aus. Jetzt das Paprikapulver dazu geben, sowie den Käse. Alles gut umrühren. Jetzt schaust du dir die Konsistenz an. Möchtest du es noch etwas "Soßiger" gibst du einfach nochmal ein bisschen mehr Milch dazu. Gut ein-, und umrühren. Abschmecken - hier fehlt sicher noch ne gute Portion Salz. Und schon ist das leckere, cremige Turbogericht fertig!!
- Extra Tipp: Solltest du an Halloween Gäste bekommen, oder ihr feiert einfach selber ein bisschen daheim, ist das, das perfekte Gericht UND für den Anlass kannst du es sogar wie ich hier direkt im Kürbis servieren. Das machst du wie folgt:
- Kleine, hübsche Hokkaidos, unten am Boden gerade schneiden, aber Vorsicht, nicht zu tief! Dann Deckel ab. Kürbis aushöhlen - also Kerne und die Fasern raus. Dann Kürbis und Deckel auf ein Backpapier/Backblech setzen und bei 200 Grad 30 min. im Ofen garen. Deckel nach 20 min. rausnehmen. Pasta dann dort einfüllen und alle begeistern - im wahrsten Sinne des Wortes!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller würde ich eine Kinderportion Nudeln (eine Kinderhand voll) separat kochen - für alle Fälle! Außerdem könntest du, wenn du möchtest ein Stück vom Kürbis, also eine 1 cm dicke Scheibe, im Nudeltopf mit garen und diese dann separat mit auf den Teller legen.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Kürbis?
Selbstverständlich kannst du den Kürbis auch super mit Karotten-, oder Zucchinistücken austauschen. Wenn du Zucchini nimmst, würde ich diese allerdings erst gegen Ende der Nudelgarzeit dazu geben.
Warum muss ich den Butternut schälen?
Man muss ihn tatsächlich nicht schälen. Also die Schale ist nicht unbekömmlich, oder so. Sie braucht nur recht lange bis sie weich wird. Das Kürbisfleisch im Gegensatz dazu, ist sehr schnell gar und das passt nicht so gut zusammen. Bei einer Suppe könnte man die Schale rein theoretisch dran lassen, müsste dann aber vielleicht auch mit ein paar festeren Stückchen darin rechnen - auch nach dem Pürieren. Dementsprechend schäle ich ihn immer. Bei einer Suppe eher etwas unsauberer, aber hier bei den Schnitzeln/Cordon bleu, will man wirklich auf keine harte Schale beißen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst alles komplett fertig machen und dann nur noch aufwärmen. Zum Aufwärmen gibst du am besten noch etwas Flüssigkeit wie Wasser, oder Milch dazu, damits wieder cremiger wird. Die Nudeln werden die Soße mit der Zeit nämlich etwas aufsaugen.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Sehr gut sogar! Portionsweise einfrieren und dann einfach in der Mikrowelle, oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 24.06.2023, zuletzt überarbeitet 01.10.2023