Kürbis Klößchen Suppe

Als eigenes Rezept Kochen

Kürbis Klößchen Suppe

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
50 Min.
Aktiv
25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • ca. 400 g Kürbis (Hokkaido, oder Butternut , daraus brauchst du 250 g Kürbispüree, wer Kürbis nicht mag, nimmt Karotten!!)
  • ca. 300 g Mehl
  • 2 große Karotten
  • 150 g Sellerie (Knolle, oder Stange)
  • ca. 150 g TK Erbsen
  • ca. 1,5 l Gemüsebrühe

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • Muskatnuss gerieben
Zubereitung
  1. Den Kürbis samt Schale klein schneiden und mit so wenig Wasser wie möglich im Topf+Deckel weich dünsten. Schau immer wieder nach, dass nichts anbrennt, wenn das Wasser zu schnell verdampft, wieder einen Schluck dazu geben. Weich gegarten Kürbis dann fein pürieren.
  2. Zur Kürbismasse kommt dann das Mehl, sowie 1/2 TL Salz und ca. 1/4 TL geriebene Muskatnuss. Erst verrühren, dann zu einem Teig verrühren, der die Konsistenz hat wie im Video. Je nachdem welches Mehl du genommen hast, brauchst du evtl. noch etwas mehr Mehl, oder etwas weniger. Rühre es stückchenweise ein und schau dir die Konsistenz an. Der Teig sollte NICHT weicher sein als bei mir. Bei mir war es Dinkel 630 und ich bin mit der Menge gut zurechtgekommen. Den Teig kannst du dann bissl stehen lassen.
  3. Als nächstes schneidest du die Karotten und Sellerie klein und bringst deine Brühe zum Kochen. Beides Gemüse dazu geben und 4 Min. köcheln lassen.
  4. Nach den 4 Min. kommen deine Kürbis Klößchen dazu. Hierfür nimmst du zwei Esslöffel und dippst diese immer wieder ins Kochwasser, sodass sie nass sind. Dann etwas Teig nehmen (halber Löffel) und mit dem zweiten Löffel etwas formen (siehe Video) und ab ins leicht köchelnde Wasser. Alle Klößchen werden darin jetzt für weitere 5-7 Minuten leicht geköchelt (Wasser bewegt sich, aber wenig). Gib dir nicht zuviel Mühe mit den Klößchen - das brauchen sie nicht.
  5. Sind die Klößchen und Gemüse dann gar, schmeckst du deine Suppe noch ab und dann servieren! Guten Appetit!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wie mag dein Kind am liebsten Suppe? Vielleicht lieber Creme-Suppe? Dann kannst du nämlich die Suppe (ohne Mehlklößchen) fein pürieren für dein Kind und die Klößchen separat dazu geben.
Tipps und Tricks
Was ist wenn du keinen Kürbis magst?
Also ich bin/war ja auch kein Kürbis-Fan - deshalb gibts ja so häufig Rezepte in die er reingemogelt wird. Vielleicht magst du die Klößchen trotzdem probieren? Wenn nicht, wie wäre es mit Karotte? Die Zubereitung wäre identisch!
Wie sieht es mit Vorbereiten aus?
Sehr gut! Ich würde dir allerdings empfehlen, dass wenn ihr die Suppe nicht aufs erste Mal auf esst, dass du die Klößchen separat im Salzwasser kochst und sie dann ins Sieb abgießt und dort aufbewahrst und immer wieder in die Suppe gibst (portionsweise) wenn sie gegessen wird.
Kann man dieses Gericht gut einfrieren?
Ja auch einfrieren kannst du das ganze wunderbar - portionsweise einfrieren und dann langsam auftauen lassen im Topf.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 29.11.2024, zuletzt überarbeitet 02.12.2024
In Vorlagen: Mo 02.12.2024