Kunterbunter Frühlings-Gnocchi-Salat

Für den Kinderteller kommt das Pesto als Dipp, in ein Schälchen auf einen großen Teller. Darum werden dann die angebratenen Gnocchi, gekochten Bohnen, und die restlichen Gemüsestücke, sowie das gebratene Fleisch gelegt. Wichtig: Der Teller ist groß genug, sodass sich die einzelnen Leckereien nicht vermischen.

Saisonal und regional einkaufen - aber richtig! Das ist ja heute mal das perfekte Rezept, um regional und saisonal einzukaufen. Allerdings gilt es auch hier, besonders auf die Kennzeichnung zu achten. Denn nur weil Kohlrabi jetzt auch bei uns im heimischen Garten wachsen könnte, heißt das noch lange nicht, dass der Kohlrabi aus dem Supermarkt tatsächlich auch aus deiner Nähe kommt. Ganz viele Produkte im Supermarkt werden, trotzdem sie im eigenen Land verfügbar sind, aus dem Ausland importiert. Augen auf und im Zweifel nachfragen.

Könnte man selbstverständlich machen. Ich brate in diesem Fall nacheinander an, weil ich die einzelnen Komponenten schön knusprig (Gnocchi) und gebräunt (Fleisch) haben möchte und mir das nicht gelingen würde, wenn ich alles gemeinsam in der Pfanne hätte. Probiere es aus - es lohnt sich!

Es gibt ja zwei verschiedene Arten von Gnocchi zu kaufen. Einmal die aus der Kühltheke, die kannst du einfach direkt so verwenden. Oder die eingeschweißten, welche nicht kühl gelagert werden, die müsstest du vorher noch kurz kochen. Achte bei Fertigprodukten einfach immer darauf, dass hinten auf der Zutatenliste, so wenig Zutaten wie möglich aufgeführt sind. Gnocchi werden aus Kartoffelteig gemacht. Vielleicht sind noch Eier drin, Salz und natürlich etwas zum Konservieren. Ansonsten braucht es nicht mehr. Bald gibt es einen Minikurs zu kaufen, in dem du ganz schnell lernen kannst, sämtliche Kartoffelteig Produkte OHNE Rezept, ganz schnell selbst zuzubereiten.

Mal davon abgesehen, dass dieses super Sommergericht selbstverständlich auch ohne Fleisch auskommt, passt ein tolles Stück Rind auch hervorragend dazu. Hier würde ich Rinderhüft - Steaks kaufen und dieses dann jeweils, als ganzes Steak, in einer sehr heißen Pfanne, von beiden Seiten, 5 min. richtig schön anbraten. Aus der Pfanne nehmen. 5 min. stehen lassen, dann erst in Streifen schneiden und diese dann auf die Teller verteilen. Das perfekte Gericht zum Vorbereiten Dieses leckere Gericht, lässt sich perfekt ein paar Stunden vorher vorbereiten. Am besten alles vorher zurechtschneiden, in eine Schüssel geben, die Zitrone, Olivenöl erst kurz vor dem Servieren dazu geben, damit nichts "wässrig" wird. Das Fleisch und die Gnocchi würde ich auch "just in time" anbraten.

Überhaupt kein Problem. Friere hier portionsweise ein und schau, dass es nicht länger als 3 Monate eingefroren bleibt. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur, oder über Nacht im Kühlschrank und etwas in der Pfanne anbraten.