Konfetti Spätzle Pfanne
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Buntes Gemüse liefert Ballaststoffe und Pflanzenstoffe für Darm und Immunsystem – zusammen mit den sättigenden Spätzle ein schnelles, fröhliches Familiengericht.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
vegetarisch
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
🥟 Für die Spätzle-Pfanne
- restliche Bärlauch-Spätzle
🥕 Für das Konfetti-Gemüse
- 1 Karotte
- 150 g Mais
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
🧈 Zum Anbraten
- 20 g Butter
Zubereitung
- Zuerst das Gemüse vorbereiten. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika ebenfalls würfeln und die Zwiebel fein schneiden. Die Petersilie grob hacken.
- Nun eine große Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Butter darin schmelzen lassen. Die Karotten darin etwa 10 Minuten glasig braten.
- Jetzt die Zwiebelwürfel dazugeben und etwa 3–4 Minuten braten, bis sie etwas weicher werden.
- Paprika schneiden und den Mais abtropfen lassen.
- Nun die Paprika und den Mais in die Pfanne geben und alles etwa 3 Minuten weiter braten.
- Jetzt die restlichen Bärlauch-Spätzle hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten anbraten, bis die Spätzle leicht goldene Stellen bekommen. Natürlich bitte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss die Petersilie unterheben und die Konfetti-Pfanne direkt servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Viele Kinder lieben dieses Gericht, wenn es wirklich bunt aussieht. Schneide das Gemüse deshalb in kleine Würfel, damit überall ein bisschen Farbe steckt. Wenn ein Kind Paprika oder Mais noch skeptisch findet, kannst du die Spätzle einfach mit etwas Butter separat auf den Teller legen und das Gemüse daneben.
Tipps und Tricks
🥕 Extra-Gemüse-Trick
Wenn du noch Gemüse übrig hast, kannst du auch Zucchini- oder Brokkoliwürfel in der Pfanne mitbraten.
🧀 Noch cremiger
Ein paar Esslöffel geriebener Käse oder Parmesan am Ende unterheben – das macht die Pfanne besonders herzhaft.
❄️ Perfekt für Reste
Diese Pfanne ist ideal für übrig gebliebene Spätzle vom Vortag. Sie werden beim Anbraten sogar noch aromatischer.
🥕 Veggie-Plus-Variante
Für noch mehr Protein kannst du weiße Bohnen oder Kichererbsen (ca. 150 g) unter die Pfanne mischen.
Was steckt drin
🥬 Bärlauch & Spinat in den Spätzle
Kinder: liefern Mineralstoffe für Blut, Muskeln und Energie.
Erwachsene: enthalten Pflanzenstoffe, die das Immunsystem unterstützen.
🥕 Karotte
Kinder: enthält Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A für Augen und Immunsystem.
Erwachsene: unterstützt Zellschutz und Haut.
🌽 Mais
Kinder: bringt natürliche Süße ins Gericht und liefert Energie.
Erwachsene: liefert Ballaststoffe für den Darm.
🫑 Paprika
Kinder: enthält viel Vitamin C für starke Abwehrkräfte.
Erwachsene: unterstützt das Immunsystem und den Zellschutz.
🧈 Butter
Kinder: Fett sorgt dafür, dass Gemüse milder schmeckt und liefert Energie.
Erwachsene: hilft fettlösliche Vitamine besser aufzunehmen.