Knuspriger Sommerwrap
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 4 Wrapfladen /Tortillafladen
- 1 Avocado
- ca. 250 g Kichererbsen Abtropfgewicht
- 250 g Halloumi/oder Fetakäse/Hirtenkäse
- 2 Karotten
- 150 g Spitzkohl (oder knackiger Salat als Alternative z.b. Eisbergsalat)
- 3 Pfirsiche (oder Nektarinen - hauptsache reif und lecker)
- ½ Zitrone
- Olivenöl nach Geschmack
- raffiniertes Öl zum Anbraten der Kichererbsen
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Kichererbsen müssen gut abgewaschen und abgetropft sein, gerne auch etwas abtupfen. Die Hälfte von ihnen werden dann in einer großen Pfanne mit dem raffinierten Öl angebraten. Zu den Kichererbsen gibst du dann noch eine Prise Salz, sowie Paprikapulver und dann auf hoher Hitze (ohne Anbrennen) so lange anbraten, bis die Erbsen knusprig werden.
- In der Zwischenzeit teilst du die Avocado und gibst ihr Fruchtfleisch mit den restlichen Kichererbsen in ein Gefäß zum Mixen, oder pürieren. Dazu kommt noch der Saft der halben Zitrone, sowie Salz/Pfeffer und ein Schuss Olivenöl. Alles gut pürieren.
- Den Halloumi schneidest du in mundgerechte kleine Stücke und wenn die Kichererbsen knusprig gebraten sind, kommen diese aus der Pfanne raus auf ein Küchentuch zum Abtropfen und der Halloumi kommt in die Pfanne, zum Anbraten. Von beiden Seiten ca. 3 Min. jeweils.
- In der Zwischenzeit kannst du den Spitzkohl fein schneiden, sowie die Karotte in Sticks und die Pfirsiche ebenfalls in Stücke.
- Auf jeden Wrap streichst du jetzt etwas von der Avocado-Kichererbsen-Creme, darauf kommt dann etwas Spitzkohl und Karotten-Sticks. Außerdem die Pfirsichstücke, der angebratene Halloumi und die knusprigen Kichererbsen. Wenn du magst, kannst du jetzt noch ein bisschen nach würzen und dann, wie im Video zu sehen ist, den Wrap zusammen falten. Übrigens: Weniger ist mehr- denn je voller du ihn belegst, desto schlechter lässt er sich falten :-) Denn jetzt - braten wir ihn noch knusprig an!
- Nochmal Olivenöl in die Pfanne erhitzen und den Wrap mit der „Nahtseite" nach unten ca. 4 Min. auf mittlerer Hitze anbraten. Dann einmal wenden und nochmal anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und mittig durchschneiden - so kann man die Teilchen perfekt verputzen. Guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller hab ich die einzelnen Komponenten ganz einfach getrennt voneinander auf den Kinderteller gelegt. Die knusprigen Kichererbsen machen besonders als Fingerfood viel Spaß und der Quitschekäse ist auch im Mund natürlich sehr lustig.
Tipps und Tricks
Lieber mit Fleisch?
Das klappt natürlich auch recht gut - entweder mit Hähnchenbrustfilet, dass du vorher klein schneidest (wie Geschnetzeltes), mit Salz und Paprikapulver würzt und dann etwa 3 Min. sehr heiß, mit etwas raffiniertem Öl, in der Pfanne an brätst (bevor die Kichererbsen angebraten werden)
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Ja, das kannst du schon. Die Avocado-Kichererbsen-Creme kannst du super vorbereiten. Außerdem kannst du Spitzkohl und Karotte schon mal entsprechend schneiden und auch die Kichererbsen kannst du anbraten. Mit dem Halloumi würde ich noch warten, weil der sonst natürlich nicht mehr warm ist ... Wobei das auch Geschmackssache ist. Die Wraps kann man auch supergut kalt essen - aber irgendwann werden die Brote natürlich ein wenig weich werden, das muss man bedenken.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein. Definitiv nicht :-)