Knuspriger Flammkuchen mit Kürbis und Feigen
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 500 Mehl
- 200 g Ziegenfrischkäse (Alternative jeder andere Frischkäse - aber wenn du den Ziegenfrischkäse bekommst, nimm unbedingt den, es rentiert sich! Pflanzliche Alternative zu Frischkäse geht natürlich auch sehr gut!)
- ½ Hokkaido Kürbis
- ca. 4 frische Feigen (Alternative: reife Birnen, oder rote Weintrauben)
- Rosmarin - 2 TL getrocknet, oder ein Zweiglein frisch
- 4 EL Olivenöl für den Teig
- Olivenöl zum Beträufeln
Gewürze
- 2 TL Salz für den Teig
- Salz/Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Das Mehl mit 250 ml Wasser, den 4 EL Olivenöl und dem Salz zu einem schnellen Teig verkneten.
- Diesen Teig in zwei Stücke teilen, und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsplatte flach und dünn ausrollen. Einen der Teige auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Frischkäse mit 4 EL Wasser glattrühren und jeweils die Hälfte auf je einem Teig verteilen.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den halben Kürbis in haaaaaauuuuuchdünne Scheiben schneiden und je zur Hälfte auf dem Frischkäse verteilen. Die Feigen in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Teig platzieren.
- Salz/Pfeffer drüber, sowie den Rosmarin und ab in den Ofen, auf mittlerer Schiene, für ca. 15 Min.
- Zum Anrichten hab ich noch ein bisschen Olivenöl darüber geträufelt - aber wer jetzt Kürbiskernöl daheim hat und 2 TL Honig....mhhh....!
- Dann kann das erste Blech raus, den Flammkuchen teilt ihr euch und während ihr esst, ist der zweite Flammkuchen schon wieder im Ofen.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst auch einen extra kleinen Flammkuchen machen, auf dem vielleicht nur der Frischkäse ist. Kürbis legst du dann einfach im gegarten Zustand daneben zum selber drauflegen. Die Feigen schmecken natürlich auch super gut, ohne im Ofen gewesen zu sein.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Feigen?
Du kannst den Flammkuchen auch super gut herzhaft belegen - anstelle der Feigen passt hier zum Kürbis gaaaaanz toll ein roher Serrano Schinken. Wunderbar und vegetarisch sind auch rote Zwiebeln zum Kürbis, gemeinsam blauen Weintrauben. Mhh... Toll!
Welches Mehl?
Ganz egal - der Teig ist so simpel und sooo gut! Du kannst vom einfachen Weißmehl wie Weizen 405, oder Dinkel 630 bis zum Vollkornmehl alles verwenden. Vollkorn ist natürlich dann sehr rustikal - aber der Teig ist super flexibel und lässt alles mit sich anstellen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Oh ja. Du kannst den kompletten Topf fertig machen, in den Kühlschrank stellen und später ausrollen. Klappt wunderbar. Den Flammkuchen fertig backen und später essen geht natürlich auch - allerdings ist er dann natürlich nicht mehr knusprig.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Einfrieren und im gefrorenen Zustand wieder zum Aufbacken in den Ofen geben.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.10.2023