Knusprige Cheeseburger Rollen

Als eigenes Rezept Kochen

Knusprige Cheeseburger Rollen

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Noch nie gekocht

Cheeseburger mal ganz anders! Außen schön knusprig, innen saftig und würzig – und natürlich schummeln wir auch hier wieder ordentlich Gemüse mit rein. Rinderhack liefert hochwertiges Eiweiß und Eisen, während Karotte, Zucchini und rote Zwiebel ganz fein in der Füllung verschwinden. 💚 ⏱️ Zeit Braten & Backen: ca. 25 Minuten

Gesamtzeit
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
glutenfrei möglich
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 1 Packung Filo- oder Strudelteig
  • ca. 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Karotte
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine Zucchini
  • ca. ¼ Eisbergsalat (am liebsten die richtig knackigen Teile)
  • ca. 80 g Cheddar (alternativ Gouda)

mittelscharfer Senf

  • ca. 3 Gewürzgurkenoptional

Salz

    Pfeffer

    • optional etwas Paprikapulver
    • etwas Wasser oder 1 Ei zum Verschließen der Rollen
    Zubereitung
    1. Erst einmal verstecken wir unser Gemüse 😄🥕
      Schäle die rote Zwiebel und die Karotte. Schneide Zwiebel, Karotte und Zucchini grob klein und gib alles zusammen in den Mixer. Jetzt schön klein schreddern – wir wollen später keine großen Gemüsestücke in unseren Cheeseburger-Rollen haben. Hackfleisch richtig schön anbraten 🔥 Erhitze eine Pfanne ordentlich und gib das Rinderhack hinein. Brate es schön krümelig an und lass es ruhig ein bisschen Farbe bekommen – genau da entsteht Geschmack. Mit Salz und Pfeffer und, wenn du möchtest, etwas Paprikapulver würzen. Jetzt kommt das Gemüse dazu 💚 Gib das geschredderte Gemüse zum Hackfleisch und brate alles zusammen weiter, bis Karotte, Zucchini und Zwiebel gar sind und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Das ist gerade für unsere Rollen wichtig: Die Füllung sollte nicht zu nass sein, sonst wird der Filoteig später nicht so schön knusprig. Cheeseburger-Geschmack 🍔 Jetzt kommt mittelscharfer Senf dazu. Fang beispielsweise mit 1–2 TL an und schmeck dann einfach ab. Noch einmal Salz und Pfeffer – und probieren! Es soll jetzt schon richtig schön würzig nach Cheeseburger-Füllung schmecken. Wer Gewürzgurken liebt, schneidet sie klein und gibt sie ebenfalls dazu. 🥒 Filoteig vorbereiten Nimm immer zwei Lagen Filoteig übereinander. Mit einer Küchenschere kannst du den Teig ganz unkompliziert in passende Rechtecke schneiden. Die müssen überhaupt nicht millimetergenau gleich groß sein. Jetzt wird belegt 😍 Gib etwas Hackfleisch-Gemüse-Füllung auf das untere Drittel deines Rechtecks. Darauf kommen ein paar Stückchen vom knackigen Eisbergsalat und anschließend etwas Cheddar oder Gouda. 🧀 💚 Beim Eisbergsalat nehmen wir ganz bewusst die knackigen Teile – genau dieser kleine Crunch macht das Ganze so richtig „Cheeseburger“. Rollen Jetzt zuerst die seitlichen Kanten nach innen schlagen, damit die Füllung später nicht herausfällt. Anschließend von unten schön fest aufrollen. Das letzte Stück Filoteig einfach mit etwas Wasser oder verquirltem Ei bestreichen und festkleben. Ab in den Ofen 🔥 Lege die Rollen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Filoteig richtig schön goldbraun und knusprig geworden ist. Je nach Teig und Größe würde ich nach etwa 15–20 Minuten das erste Mal schauen. Und dann: am besten schön warm essen, solange es außen noch richtig KNUSPERT. Und jaaaaaa ... ihr dürft auch in Ketchup ditschen. Ok.
    Unsere Notizen
    Ideen für den Kinderteller
    Meine Idee ist, dass du eine Nudelportion für dein Kind nicht mit in den Ofen gibst, sondern auf dem Teller anrichtest und die Brokkolisoße als Dip, bzw. Probiersoße daneben stellst. So kann dein Kind die zwei Komponenten miteinander vermischen, wenn es möchte, oder eben nicht. Das ist wieder so ein Gericht, bei dem wir Gemüse nicht zum großen Thema machen müssen. 💚 Karotte, Zucchini und Zwiebel werden im Mixer winzig klein geschreddert und anschließend gemeinsam mit dem Hackfleisch angebraten. Und falls Senf oder Gewürzgurken gerade nicht beliebt sind: einfach weniger verwenden oder weglassen. Die Grundfüllung funktioniert trotzdem.
    Tipps und Tricks
    🌱 Vegetarisch: Statt Rinderhack kannst du vegetarisches Hack verwenden. Auch eine gut abgetropfte Linsenfüllung funktioniert – wichtig ist nur, dass die Masse nicht zu feucht wird. 🌾 Glutenfrei: Filoteig besteht normalerweise aus glutenhaltigem Mehl. Wenn du keinen glutenfreien Filo-/Strudelteig bekommst, kannst du die gleiche Füllung beispielsweise in glutenfreie Wraps geben und knusprig ausbacken. 🥬 Nicht zu viel Eisbergsalat: Ein bisschen Crunch ist sensationell – zu viel Salat bringt aber unnötig Feuchtigkeit in die Rolle. 🔥 Füllung nicht zu nass lassen: Zucchini gibt beim Braten Wasser ab. Deshalb ruhig weiterbraten, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Dann bleibt unser Filoteig später schön knusprig. 💚 Und wie immer: Du brauchst dafür keine Küchenmaschine. Wenn du keinen Mixer hast, kannst du Karotte, Zucchini und Zwiebel genauso gut sehr fein schneiden oder mit einem Nicer Dicer klein machen.
    Was steckt drin
    🥩 Rinderhackfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Vitamin B12, Zink und vor allem gut verfügbares Häm-Eisen. Eisen brauchen wir unter anderem für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Körper. 🥕 Karotten liefern besonders viel Beta-Carotin. Daraus kann unser Körper Vitamin A bilden – wichtig unter anderem für Augen, Haut und Immunsystem. 🥒 Zucchini bringt Ballaststoffe, Kalium und verschiedene Mikronährstoffe mit. Und weil sie bei uns winzig klein geschreddert wird, verschwindet sie wunderbar in der Hackfleischfüllung. 😄 🧅 Rote Zwiebeln bringen neben schwefelhaltigen Verbindungen auch Quercetin und durch ihre violette Farbe Anthocyane mit – spannende sekundäre Pflanzenstoffe. 💜 🥬 Eisbergsalat besteht zwar zu einem großen Teil aus Wasser, bringt aber trotzdem unter anderem Folat und Vitamin K mit. Und hier hat er noch eine zweite wichtige Aufgabe: CRUNCH! 😄 🧀 Cheddar oder Gouda liefert Eiweiß und ordentlich Calcium, das wir unter anderem für Knochen und Zähne brauchen. 🥒 Gewürzgurken sind hier vor allem für Säure und diesen typischen Burgergeschmack zuständig. Und genau dieser Kontrast aus würzig, säuerlich, cremig und knusprig macht die Rollen so lecker.
    Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
    Erstmals 30.07.2026, zuletzt überarbeitet 16.08.2026
    In Vorlagen: Mi 19.08.2026