Knoblauchrind aus Shanghai
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
glutenfrei möglicheinfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 500 g Rindersteak (Hüfte, oder Lende, oder Rumpsteak Alternativ zum Rindersteak Hähnchenfilet)
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen (im Originalrezept wären es 8 :- ) ))
- 1 Brokkoli
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote (ich finde dazu auch die kleinen grünen Bratpaprika witzig die es manchmal zu kaufen gibt - Pimientos de Padrón)
- 4 Champignons
- 150 g Chinakohl
- dunkle Sojasoße
- 1-2 TL Honig
- 3 Spitzer Zitrone
- Öl zum richtig heiß anbraten - also am besten ein raffiniertes Öl, oder Sesamöl
- Als Beilage: 200 g Reis
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Als Erstes den Reis kochen.
- Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln in Achtel teilen und Knoblauch in Scheiben. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Paprika entkernen und mit dem Chinakohl in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Das Rindfleisch in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
- Ca. 4 EL Öl in einer großen Pfanne/Wok stark erhitzen, das Fleisch unter ständigem Rühren für 1 Min. sehr stark anbraten. Sobald das Fleisch nicht mehr roh aussieht, aus der Pfanne holen und beiseite stellen. Bitte nicht länger, das Fleisch wird sonst fürchterlich trocken.
- Das komplette Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten kräftig anbraten.
- Die Sojasoße (Menge nach Geschmack), sowie den Honig, ein paar Spritzer Zitronensaft und 30 ml Wasser, in die Mitte der Pfanne gebe und alles verrühren. Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben. Alles schön durchschwenken und zum Schluss abschmecken. Zusammen mit dem Reis anrichten.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Also. Der Reis und der komplette Rest berühren sich nicht. Wie immer. Außerdem könntest du die Rinderstreifen auch nach dem Braten so auf den Teller legen, ohne dass sie unters Gemüse gemischt sind. Wenn du weißt, dass gebratene Paprika nicht so gut ankommen, leg sie doch einfach roh auf den Teller - so ne rohe Paprika hat 3 mal mehr Vitamin C als ne Zitrone :-)
Tipps und Tricks
Was ist an Knoblauch eigentlich so gesund?
Er wirkt blutverdünnend und blutdrucksenkend. Der regelmäßige Verzehr von Knoblauch kann nicht nur altersbedingten Gefäßveränderungen vorbeugen und unsere Blutgefäße schützen, sondern unterstützt auch unser Immunsystem. Dies geschieht, indem der Stoff Allicin eindringende Viren, Bakterien oder Pilze bekämpft. Knoblauch ist somit, genau wie Zwiebelgewächse ein sehr kompetentes Lebensmittel für unser Immunsystem – leider wird immer noch recht wenig von den beiden gesprochen und man hat so typischerweise Zitronen und Orangen im Kopf fürs Immunsystem.
Was kann man tun, damit der Knoblauch weniger riecht?
Deshalb gibst das Gericht auch am Freitag :-))
Aber ohne ein Späßchen: du kannst das innere vom Knoblauch entfernen. Also schneidest du die Zehe waagerecht durch, siehst du, dass da so eine extra „Kern“ drin steckt. Machst du den raus, soll es so sein, dass man weniger Probleme am nächsten Tag mit dem typischen Geruch hat.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Du kannst das Fleisch und Gemüse schon mal schneiden. Den Reis natürlich auch vorkochen. Aber – Rindfleisch, bzw. Rindfleisch zum Kurzbraten ist sehr, sehr empfindlich und eignet sich NICHT zum Aufwärmen. Es wird einfach nur fürchterlich, fürchterlich trocken werden. Deshalb würde ich das Gericht bitte just in Time machen und möglichst nicht wieder aufwärmen. Oder aber, ihr esst das Fleisch dann einfach raus und wärmt nurmehr das Gemüse auf :-) das geht natürlich schon.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein, das würde ich nicht machen.