Kleine Flammkuchen-Pizzen

Als eigenes Rezept Kochen

Kleine Flammkuchen-Pizzen

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Fluffig, oder knusprig - je nachdem. Auf jeden Fall herzhaft und genau diese Art von Essen, die Kinder lieben und Erwachsene entspannt mitessen können. Dieses Rezept ist so ein typisches „Ich mach’s mir leicht, aber trotzdem gescheit“-Essen: wenig Zutaten, kein Schnickschnack, aber sättigend, verbindend und absolut familientauglich.

Gesamtzeit
30 Min.
Aktiv
15 Min.
vorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 300 g Mehl
  • 300 g Joghurt
  • gesunder Schmand (vom Dienstag)
  • 150-200 g gerächerter Schinken (oder Baconwürfel)
  • 1-2 rote Zwiebeln

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
Zubereitung
  1. Ich habe Mehl und Joghurt mit 1/2 TL Salz verrührt und zu einem weichen Teig verknetet. Der Teig ist etwas klebrig, das ist normal. Mit leicht geölten Händen lässt er sich gut formen.
  2. Daraus kannst du kleine Stücke machen oder einen großen Boden – beides funktioniert. Ich habe die Böden erst einmal ohne Belag im Ofen vorgebacken, etwa 10 Minuten, bis sie gerade fest wurden. Wenn du sie knuspriger magst, lass sie 15 Minuten drin. Während der Boden im Ofen ist, schälst und schneidest du die Zwiebeln und legst den Schinken bereit.
  3. Dann kommt der Schmand von gestern drauf, Zwiebeln und Schinken darüber, und alles geht nochmal für ein paar Minuten zurück in den Ofen, bis es gut aussieht und sich richtig anfühlt.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller. Mini-Flammkuchen separat servieren - ohne Belag darauf. Belag abziehen lassen („Erst probieren, dann entscheiden“) Zwiebeln fein schneiden oder extra anbieten Auch kalt richtig gut – perfekt für kleine Esser - ab in den Wald etc. damit und Kindersnacks daheim lassen.
Tipps und Tricks
Teig vorbereiten: hält sich abgedeckt im Kühlschrank problemlos einen Tag Reste: kalt essen oder kurz aufbacken Variante: funktioniert mit normalem Mehl und mit Kichererbsenmehl zuverlässig Stressfrei: ein großer Flammkuchen spart Zeit – Mini-Version spart Diskussionen 😉
Was steckt drin
🌾 Mehl / Kichererbsenmehl
Für Kinder: gibt Energie zum Spielen, Denken und Wachsen Für Erwachsene: sorgt für Sättigung, mit Kichererbsenmehl zusätzlich Eiweiß & Ballaststoffe
🥛 Joghurt
Für Kinder: mild, cremig, gut verdaulich Für Erwachsene: Proteinquelle, unterstützt Darm & Sättigung
🧀 Gesunder Schmand
Für Kinder: macht’s lecker und weich – Geschmackssicherheit Für Erwachsene: Fett hilft, satt zu bleiben und Nährstoffe aufzunehmen
🧅 Rote Zwiebeln
Für Kinder: mild-süßlich gebacken, oft besser akzeptiert Für Erwachsene: Schwefelstoffe unterstützen Zellschutz & Stoffwechsel
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 25.01.2026, zuletzt überarbeitet 19.03.2026
In Vorlagen: Mi 28.01.2026