Kartoffelsuppe mit Feldsalat und Granatapfel
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Wärmend, sättigend und nährstoffreich – liefert langanhaltende Energie aus Kartoffeln, pflanzliches Eiweiß für Wachstum und Zellaufbau, Bitterstoffe für die Verdauung und antioxidativen Zellschutz.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
🥔 Basis der Suppe
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 100 g Sellerieknolle
- ca. 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 100 ml Sahne oder Kochsahne (optional)optional
- ca. 1 Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
🥬 Topping
- 100 g Feldsalat
- ca. 1 Granatapfel oder ca. 100 g Granatapfelkerne
- 1-2 EL
Zitronensaft oder Balsamicooptional für Feldsalat-Pesto
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie ebenfalls klein schneiden.
- Olivenöl oder Butter in einem großen Topf erwärmen und zuerst die Zwiebeln sanft anschwitzen, bis sie weich werden. Dann Knoblauch, Karotte und Sellerie dazugeben und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles weich kochen, bis die Kartoffeln sehr zart sind. Nun die abgetropften Bohnen oder Kichererbsen unterrühren und die Sahne zugeben. Danach die Suppe fein pürieren, bis sie cremig ist. Wenn nötig etwas Flüssigkeit ergänzen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Feldsalat entweder pur frisch, auf in die warme Suppe - erst in den Teller mit dem Granatapfelkernen - ganz zum Schluss, ja?
- Oder mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Pesto mixen und dann zum Schluss einrühren und Granatapfelkerne darüber streuen und mit Zitronensaft oder Balsamico abrunden.
- Warm servieren und genießen 🤍
- Die Kombination aus cremiger Suppe, frischem Grün und fruchtiger Säure ist einfach unglaublich.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
✨ Feldsalat separat anbieten oder klein geschnitten unterheben.
✨ Granatapfelkerne extra dazugeben – Kinder lieben es, sie selbst zu streuen.
✨ Mit Brot zum Dippen servieren – das gibt Sicherheit beim Essen.
Tipps und Tricks
✨ Super zum Vorbereiten
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.
✨ Einfrieren
Ohne Feldsalat und Granatapfel einfrieren. Beim Aufwärmen frisch ergänzen.
✨ Aufwärmen
Sanft erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben.
✨ Extra cremig
Ein paar gekochte Kartoffelstücke zurückhalten und am Ende unterrühren.
✨ Proteinreicher machen
Zusätzlich weiße Bohnen pürieren und unter die Suppe mischen.
✨ Noch mehr Frische
Ein Klecks Joghurt oder Kräuteröl beim Servieren.
✨ Meal-Prep perfekt
Suppe vorkochen, Toppings getrennt im Kühlschrank lagern.
Was steckt drin
🥔 Kartoffeln
Für Kinder: gleichmäßige Energie für Bewegung und Wachstum
Für Erwachsene: gut verträgliche, langanhaltende Sättigung
🫘 Weiße Bohnen oder Kichererbsen
Für Kinder: pflanzliches Eiweiß für Muskel- und Zellaufbau
Für Erwachsene: Ballaststoffe für Darmgesundheit und stabile Blutzuckerwerte
🥬 Feldsalat
Für Kinder: sanfte Bitterstoffe für Verdauungsgewöhnung
Für Erwachsene: unterstützt Leber und Verdauungsprozesse
❤️ Granatapfel
Für Kinder: fruchtige Frische, die Lust aufs Probieren macht
Für Erwachsene: antioxidativer Schutz für Zellen und Gefäße
🧅 Zwiebeln & Knoblauch
Für Kinder: natürliche Unterstützung fürs Immunsystem
Für Erwachsene: entzündungshemmende Pflanzenstoffe
🥕 Karotte & Sellerie
Für Kinder: Vitamine für Wachstum und Entwicklung
Für Erwachsene: Mineralstoffe für Stoffwechsel und Zellfunktion
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 15.02.2026, zuletzt überarbeitet 21.03.2026
In Vorlagen:
Di 17.02.2026