Kartoffelrolle mit Hackfleischfüllung

Als eigenes Rezept Kochen

Kartoffelrolle mit Hackfleischfüllung

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
30 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 350 g Hackfleisch (gerne Rind)
  • ca. 7 eher größere Kartoffeln NICHT mehligkochend
  • 250 g Ricotta (du kannst genauso auch Frischkäse, oder auch Quark verwenden - dann aber nicht zu sparsam mit dem Fettanteil sein bitte)
  • ca. 300 g Tomaten aus Glas (passiert, oder stückig)
  • ca. 100 g Babyblattspinat
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie (optional, aber lecker)optional
  • ca. 180 g Parmesan, oder anderer geriebener Käse (das hört sich viel an - aber den brauchen wir unbedingt!)

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 350 g Hackfleisch (gerne Rind)
  • ca. 7 eher größere Kartoffeln NICHT mehligkochend
  • 250 g Ricotta (du kannst genauso auch Frischkäse, oder auch Quark verwenden - dann aber nicht zu sparsam mit dem Fettanteil sein bitte)
  • ca. 300 g Tomaten aus Glas (passiert, oder stückig)
  • ca. 100 g Babyblattspinat
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Petersilie (optional, aber lecker)optional
  • ca. 180 g Parmesan (oder anderer geriebener Käse)

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
  1. ✨ 🎉Zuerst schälst du die Kartoffeln und schneidest sie in dünne Scheiben – das geht super einfach mit einer Reibe oder einem scharfen Messer! 🔪
  2. Heize deinen Herd auf 180 °C (Umluft) vor. 🕒
  3. Nimm ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streue die Hälfte des geriebenen Käses oder Parmesan gleichmäßig darauf. Jetzt kommt der kreative Teil: Lege die Kartoffelscheiben in sich leicht überlappend auf den Käse – das sieht aus wie Fischschuppen! 🐟✨ (Mein Video hilft dir dabei!) Dann streue den restlichen Käse obendrauf. Lass die Kartoffeln für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie schön goldbraun sind! ⏰🥔
  4. Während die Kartoffeln im Ofen sind, schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide das gesamte Gemüse in kleine Würfel. 🍅🧅 Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an 😍
  5. Nimm das Fleisch anschließend aus der Pfanne und gib die Auberginenwürfel mit etwa 3 EL Öl hinein. Brate sie für ca. 5 Minuten goldbraun an – das ist wichtig, denn nur so werden sie so richtig köstlich! (Ich hab es vergessen, aber du wirst das richtig machen! 😉)
  6. Nach den 5 Minuten gib das restliche Gemüse dazu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten an. Dann fügst du die Tomatensoße hinzu und das Hackfleisch. Würze das Ganze mit Salz und Paprikapulver und schalte die Hitze aus. 🌶️✨
  7. Jetzt wird’s noch kreativer: Mixe die Spinatblätter mit Ricotta und schmecke sie mit etwas Salz ab. Hack die Petersilie klein. 🌱
  8. Wenn die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen kommen, streiche die Ricotta-Mischung gleichmäßig auf die Kartoffeln. Verteile danach die Hackfleisch-Gemüsepfanne darauf - darauf dann die Petersilie, wenn du eine hast.
  9. Im letzten Schritt rollst du alles zusammen! Nutze das Backpapier als Hilfestellung – so wird die Rolle schön fest! 🎉 Gib die Rolle dann für weitere 10 Minuten bei 200 °C (Umluft) in den Ofen und lasse die Aromen sich vereinen.
  10. Voilà – ein fantastisches Kartoffelgericht, das nicht nur gut aussieht, sondern auch großartig schmeckt! Guten Appetit! 🎈🥳
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Du kannst für den Kinderteller auf jeden Fall den Brokkoli noch kleiner schneiden wie man oben sehen kann - je kleiner, desto mehr Suforaphan in dem Fall - und ich würde die Nudelportion für dein Kind NICHT zur Soße kippen und von der Soße was weg nehmen und extra in ein Schälchen geben und so servieren. Hast du die Zucchini in de Soße versteckt - ist eh alles paletti :-)
Tipps und Tricks
Das ganze ohne Fleisch?
Für die fleischlose Variante zaubern wir ein köstliches Linsen-Gericht! 🎉 Verwende dafür 200 g rote Linsen, die du ganz einfach zubereitest. Hier ist das Rezept: 1. Schneide die Aubergine in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne mit 3 EL Öl für etwa 8 Minuten goldbraun an. Die gebratenen Würfel dann wieder aus der Pfanne nehmen. 2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch, schneide sie klein und brate sie für 3 Minuten in derselben Pfanne an. 3. Jetzt kommen die roten Linsen dazu, gefolgt von den Tomaten aus der Dose oder dem Glas und 300 ml Gemüsebrühe. Lass das Ganze köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit gut eingekocht ist. 4. Zu guter Letzt gibst du die Zucchini, die zuvor gebratenen Auberginen und die Paprikawürfel dazu und lässt alles nochmal für 5 Minuten köcheln. 5. Vergiss nicht, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu würzen! Jetzt kannst du das Gericht nach Belieben weiter verfeinern. Viel Spaß beim Kochen! 😍🍽️
Wie lässt sich das ganze aufwärmen und vorbereiten?
Sehr gut! Die fertige Rolle hab ich extra stehen lassen und sie hat super gut zusammen gehalten- also die Kartoffeln sind stabil! Du kannst aber auch erstmals nur die Hackfleischfüllung vorbereiten und die Ricotta Creme - und die Rolle zum Schluss füllen. Alles möglich.
Kann man dieses Gericht gut aufwärmen und einfrieren?
Ich denke es wird nicht zusammen halten, nein.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 29.11.2024, zuletzt überarbeitet 15.04.2026, 1 ältere Fassung(en) vorhanden
In Vorlagen: Mo 06.04.2026Mi 04.12.2024