Kartoffeln mit Wundersoße
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 kg Kartoffeln festkochend
- 1 Zwiebel
- 500 g Blumenkohl (TK, oder frisch)
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- ca. 100 ml Sahne (oder Milch)
- 30 g Parmesan
- 100 g Bacon (oder Räuchertofu)
- 100 g geriebener Käse (Gouda, oder Mozzarella)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln in reichlich (Salz)Wasser garen. Ich mache das immer mit Schale, aber du kannst sie auch vorher schälen, je nachdem was dir lieber ist.
- Den Blumenkohl kannst du dann direkt mit den Kartoffeln die letzten 10 min. mit köcheln lassen.
- Das Gemüse dann abgießen. Zwiebel schälen und klein schneiden.
- Bacon, oder Räuchertofo in kleine Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne rundherum anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Jetzt die Zwiebeln in der Pfanne, mit etwas Öl anbraten.
- Den Blumenkohl mit dem Parmesan, der Gemüsebrühe, den angebratenen Zwiebeln sehr fein pürieren/mixen.
- Jetzt gibst du soviel Sahne, oder Milch dazu, bis dir die Konsistenz der Soße gefällt. Danach den Bacon/Räuchertofu mit in die Soße geben. Alles abschmecken.
- Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln ohne Schale in dicke Scheiben schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Die Soße darüber gießen, alles gut vermengen. Den geriebenen Käse darüber streuen (Du kannst ihn ein mit unterrühren, wenn ihr den Käse auch gerne zwischen den Kartoffeln mögt.
- Die Form in den Ofen stellen und alles so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraun.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Für den Kinderteller behältst du ein paar Stücke von den gegarten Kartoffeln und gibst diese so auf den Kinderteller. Die fertige Soße stellst du als Dip dazu. Du kannst außerdem auch noch ein gegartes Blumenkohlröschen aufheben und diesen mit auf den Teller legen.
Tipps und Tricks
Lieber noch ein bisschen Fleisch?
Für so einen Auflauf eignet sich Hackfleisch bombastisch gut. Hier würde ich aber nicht mehr als 250 g kaufen, diesen schön krümelig in einer heißen Pfanne anbraten. Abschmecken mit Salz/Pfeffer und dann einfach unter die geschnittenen Kartoffeln mischen. Die Soße wie gehabt darüber. Schmeckt super lecker!
Lieber ohne Blumenkohl?
Alternativ: 1 Zwiebel
100 g Bacon
1 Ei
250 ml Sahne
40 g Parmesan
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann mit dem Bacon zusammen in einer Pfanne anbraten. Mit der Sahne aufgießen, den Parmesan fein reiben und mit zur Soße geben. Alles zusammen über die Kartoffeln geben, den geriebenen Mozzarella drüber und ab in Ofen. 25 min. 200 Grad.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen:
Du kannst z.b. die Kartoffeln 1-2 Tage vorher kochen. Dann ist es wirklich ein Blitzgericht.
Aufwärmen kannst du natürlich auch so oft du willst.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja. Einfach portionsweise einfrieren und ganz langsam wieder auftauen lassen. Ohne Fleisch gute 6 Monate haltbar. Mit Hackfleisch bitte nicht mehr als 3 Monate.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 02.07.2023, zuletzt überarbeitet 18.10.2023