Kartoffel-Spinat-Pflanzerl
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Stärken Muskeln und Nerven, liefern Magnesium und geben wohltuende Sattheit.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
vegetarischvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Kartoffel-Spinat-Pflanzerl
- 4 Kartoffeln
- 100 g Spinat (Babyblatt frisch oder TK, gut ausgedrückt)
- 2 Eier
- 150 g Mehl (Dinkel, Weizen oder Kichererbsenmehl)
- 100 g geriebener Käse
- Muskatnuss
Joghurt-Kräuter-Dip
- 200 g Joghurt (natur)
- 1 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Kräuter (frisch oder TK)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)optional
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, den Spinat vorbereiten: frischen Spinat grob hacken (oder mit den 2 Eiern mixen) oder TK-Spinat sehr gut ausdrücken, damit die Masse später nicht zu weich wird.
- Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken. Spinat, Eier, Mehl und Käse unterheben und mit etwas Muskatnuss und Salz würzen. Die Masse sollte gut formbar sein.
- In einer großen Pfanne etwas Fett (Butterschmalz, oder Olivenöl) erhitzen. Aus der Masse kleine Pflanzerl formen und bei mittlerer Hitze je Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Die Pflanzerl klein formen oder halbieren. Für Kinder gern den Joghurt-Dip separat servieren – die milde Würzung macht sie sehr gut akzeptiert.
Tipps und Tricks
Warum heißt es überhaupt „Spinat nicht aufwärmen“?
Früher (ohne Kühlschrank) war das ein echtes Problem:
Spinat enthält Nitrat
Wenn gekochter Spinat lange warm oder bei Zimmertemperatur steht,
können Bakterien Nitrat in Nitrit umwandeln
Nitrit kann für Säuglinge problematisch sein
👉 Das war der Ursprung der Regel.
✅ Was gilt heute (mit Kühlschrank & normaler Hygiene)?
Spinat darf aufgewärmt werden, wenn
✔ er nach dem Kochen schnell abgekühlt wird
✔ er gekühlt (≤ 5 °C) aufbewahrt wird
✔ er nur einmal wieder aufgewärmt wird
✔ er beim Aufwärmen richtig heiß wird
Dann ist das für Kinder völlig unproblematisch.
Was steckt drin
🥔 Kartoffeln
– für Kinder: liefern verlässliche Energie für Muskeln und Bewegung
– für Erwachsene: sättigen angenehm und versorgen die Zellen mit Kalium
🌱 Spinat
– für Kinder: Magnesium hilft Muskeln und Nerven beim Entspannen
– für Erwachsene: unterstützt Nervenfunktion und Zellschutz
🥚 Eier
– für Kinder: hochwertiges Eiweiß für Wachstum und Muskelaufbau
– für Erwachsene: sorgen für gute Sättigung und stabile Energie
🧀 Käse
– für Kinder: Calcium für Knochen und Zähne
– für Erwachsene: Eiweiß und Fett als Sättigungs- und Geschmacksträger
🌾 Mehl (Dinkel / Weizen / Kichererbse)
– für Kinder: verbindet alles zu gut essbaren Pflanzerln
– für Erwachsene: gibt Struktur und macht die Mahlzeit rund
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 01.02.2026, zuletzt überarbeitet 19.03.2026
In Vorlagen:
Do 05.02.2026