Kartoffel-Kürbis Suppe
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
glutenfrei möglicheinfrierbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 4 Wiener Würstchen
- ca. 500 g Kartoffeln (gerne mehligkochend)
- ca. 1,2 l Gemüsebrühe
- ca. 400 g Hokkaido Kürbis
- 1 rote Zwiebel
- 1 Lauchstange
- ca. 120 g Sellerie (Knolle, oder Stange)
- ca. 80 g Baconwürfel
- 1 EL Öl zum Anbraten
Gewürze
Salz/Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Lorbeerblätter
etwas Muskatnuss
Zubereitung
- 🌟 Lass uns eine köstliche Kürbissuppe zaubern! 🎃
- Zuerst waschen wir den Kürbis gründlich! Anschließend nehmen wir ein großes Messer und halbieren ihn vorsichtig auf einer stabilen Arbeitsplatte oder einem großen Küchenbrett. Mit einem Esslöffel schaben wir die Kerne heraus und schneiden die benötigte Menge Kürbis in Spalten, die wir dann zu Würfeln schneiden. 🥄💚
- Jetzt schälen wir die Kartoffeln, die Sellerieknolle und die Zwiebeln und schneiden sie ebenfalls in Würfel. Den Lauch schneiden wir in etwa 1 cm dicke Ringe. 🥔✨
- In einem großen, breiten Topf erhitzen wir jetzt etwas Öl. Die Gemüsewürfel und die Baconwürfel geben wir hinein und braten sie bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten an, bis der Boden des Topfes leicht bräunlich wird. Jetzt gießen wir die Gemüsebrühe dazu und legen ein Lorbeerblatt hinein. Alles schön zudecken und bei niedriger Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich ist. 🍲🥳
- Jetzt kommt der spaßige Teil: Mit dem Pürierstab mixen wir die Suppe fein (vergiss das Lorbeerblatt nicht zu entfernen). Anschließend schneiden wir die Würstchen und geben sie zur Suppe dazu. Zum Schluss würzen wir alles mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz, bis es perfekt schmeckt!
- Guten Appetit und genieße deine herzhafte Kürbissuppe! 😋🎉
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Ich denke wenn die Suppe schön fein püriert ist, ist das eine feine Sache und nicht vergessen - Kinder lieben es auch oft Suppe zu trineken (Tasse) oder mit dem Strohhalm (Metall/Glas) zu schlürfen. Und: Mach Essen zum Event - kennst du schon meinen kurzweiligen Kurs "Vom Bäh, zum Jeah" - hier erfährst du alles was du brauchst, damit dein Kind Lust hat deine gesunden, gekochten Gerichte zu verputzen!
Tipps und Tricks
Lieber ohne Wiener?
Ich finde, Räuchertofu ist eine hervorragende Alternative zu Wienern. Ist auch genauso zu verwenden!
Lieber ohne Kürbis?
Nur Kartoffel, oder Süßkartoffel und/oder Karotte machen sich sehr gut.
Vorbeireiten und Einfrieren?
Ja und ja! Beides lässt sich sehr gut machen. Im Kühlschrank gerne 3 Tage aufheben und im TK Fach bis zu 6 Monate (ohne Wiener)
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 28.08.2024, zuletzt überarbeitet 29.09.2024
In Vorlagen:
Di 01.10.2024