Karottenlasagne - super simpel!
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Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
vegetarischeinfrierbarvorkochbarKlassiker die sonst aus Fleisch sind - hier Veggie! Linsenbolo etc.Rezepte mit KarottenUnsere bewährtesten Gemüseverstecke
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- ca. 800 g Karotten
- 2 rote Zwiebeln
- ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- ca. 3 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- Lasagneplatten, je nach Größe der From ca. 10 Stück
- 100 g Sourcreme (oder Schmand, oder Quark - etwas cremiges für die Soße :-))
- ca. 150 g geriebener Mozzarella (oder Gouda)
Gewürze
- Salz/Pfeffer
- 3 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauch schälen, und beides seeeeehr klein schneiden, oder wie ich, einfach in den Mixer werfen.
- Danach alle kleingeschnibbelten Stücke in der Pfanne kurz mit dem Tomatenmark, etwas Olivenöl anbraten, dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Lorbeerblätter dazu geben und die Karotten gar köcheln lassen.
- Wenn sie gar sind, die Pfanne von der Hitze nehmen/Platte ausschalten und den Schmand/Crème fraîche, oder Quark einrühren. Abschmecken mit Salz/Pfeffer (darf ruhig etwas mehr Salz hinein, das verträgt die Soße heute gut) und dem Saft der halben Zitrone.
- Eine ofenfeste Form bereitstellen, die sich für die Lasagne eignet. Wir beginnen mit der Karottensoße und geben davon was in die Form. Da drauf kommen die Lasagneplatten (evtl. zurecht brechen), darauf wieder Soße, darauf dann eine gute Portion Reibekäse. Dann wieder eine Schicht Nudelplatten, Soße, Käse, Nudeln, Soße, Käse usw. Die letzte Schicht ist Soße und darauf Käse.
- Alles zusammen kommt für 30 Min. in die Ofen – und kann danach auch schon serviert werden.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das hab ich heute sogar ganz einfach im Video gezeigt! Ganz hinten sieht man den Kinderteller.
Es macht am meisten Sinn, dass du die Karottenstücke so klein wie möglichst schneidest - sodass sie kaum auffallen. Im Zweifel kannst du die fertig geköchelte Soße ja auch noch pürieren, wenn du magst :-)
Tipps und Tricks
Lust auf ’ne Variation?
Kürbis: Kürbis und Karotte sind ein tolles Paar – sie harmonieren hervorragend miteinander. Das heißt, du kannst die Karotten auch zur Hälfte supergut mit Kürbis ersetzen. Die Zubereitung ist gleich und wenn du einen Hokkaido hast, kannst du ihn auch mit Schale verwenden.
Hackfleisch: Wenn du magst, kannst du die Hälfte der Karotten mit Rinderhackfleisch ersetzen und dieses mit der Soße mit köcheln lassen. Die Zubereitung ist gleich, nur dass du das Hackfleisch als erstes krümelig an brätst, und dann erst die Karottenstücke dazu gibst.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen?
Wunderbar lässt sich diese Lasagne vorbereiten und aufwärmen. Natürlich ist es so, dass die Nudeln auch hier wieder die Soße aufsaugen werden, mit der Zeit und entsprechend saftiger ist die Lasagne natürlich, wenn sie frisch aus dem Ofen kommt, bzw. wird sie kompakter, wenn sie etwas herumsteht.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Lässt sich auch gut einfrieren, ja! Sehr gut sogar! Ich würde sie portionsweise einfrieren und dann einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und danach wieder aufwärmen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 16.10.2023, zuletzt überarbeitet 22.10.2023