Karottenburger mit Rind, oder Veggie
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
8 Portionen
Für die Karotten Ober- und Unterteile
- 3 grooooße Karotten
- ca. 200 g Käse gerieben (Gouda etc.)
- 2 Eier
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Für Rinderburger
- 400 g Rinderhackfleisch
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Für Veggieburger
- 240 g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
- 100 g Haferflocken
- 2 EL Mehl Weizen, Dinkel (kein Vollkorn und Glutenfrei Stärke)
- 3 EL leckeres ÖL
Zubereitung
- evtl. noch etwas Wasser - ganz wenig, die Masse muss sehr gut formbar sein.
- Gewürze:
- Salz/Pfeffer
- Fürs Topping:
- Eisbergsalat, oder Feldsalat
- Tomaten
- gerne 2 Avocado
- Zwiebeln wer mag und
- evtl. etwas Creme fraiche, oder Schmand.
- Gewürze:
- Salz/Pfeffer
- Ein Burger – aber ganz ohne Brötchen! Stattdessen gibt’s oben und unten einen saftigen, käsigen Karottenfladen. Die sind ganz weich und schmecken warm richtig lecker. In der Mitte entscheidest du: mit Rind oder veggie. Und das Beste: Das ganze Gemüse ist schon eingebaut 💪
- Karottenfladen zubereiten:
- Karotten mit Schale reiben- grob reiben, also mit dem groben Teil deiner Reibe. Die Eier, geriebener Käse und Gewürze mit den geriebenen Karottenraspeln gut verrühren. Mit zwei Esslöffeln 6–8 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (so groß wie dein Burger werden soll) und 6 Portionen für 3 Burger und 8 Portionen für 4 Burger.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Patties vorbereiten:
- Für die Rind-Variante: Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen - gut kneten und daraus dann Patties formen.
- Für die Veggie-Variante: Alle Zutaten der Veggie Patties in den Mixer geben, kurz pulsierend mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Ggf. noch etwas Wasser oder Öl zugeben - es soll sich kneten lassen wie Knete. Zu Patties formen und in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Achtung: gut zusammendrücken, sie sind etwas fragil.
- Toppings vorbereiten:
- Salat waschen, Tomaten und Zwiebeln schneiden. Avocado mit Zitrone, Salz & Pfeffer zerdrücken – ergibt eine cremige, leckere Basis fürs Innere des Burgers.
- Burger bauen:
- Einen Karottenfladen als Boden, darauf Avocadocreme, Salat, Patty (Rind oder veggie), Tomate, Zwiebel – und oben wieder ein Karottenfladen als Deckel.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Kinder mögen’s gerne einfach – gib ihnen die einzelnen Komponenten separat: einen Karottenfladen zum Snacken, das Patty extra, vielleicht nur Avocadocreme oder etwas Joghurt zum Dippen. So wird's stressfrei am Tisch.
Tipps und Tricks
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Die Karottenfladen lassen sich super einfrieren. Einfach aufbacken oder im Toaster kurz erwärmen.
Die Patties - egal welche können auch gut vorbereitet und eingefroren werden – ideal für stressige Tage!
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Ja, das geht. Allerdings könnte es sein, dass sie dann beim wieder Anbraten nicht mehr so stabil sind. D.h. wenn du die Bratlinge aus dem TK Fach nimmst, kannst du sie direkt in der Pfanne wieder anbraten - oder vielleicht lieber im Ofen bei Umluft braten. Ohne sie vorher aufzutauen.