Irische Potato Farls - herzhaft, oder süß
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
wenn die Kartoffeln schon gekocht waren: 50 Min. Ansonsten + 25 Min. Kochzeit
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Aktiv
- 30 Min.
vegetarischvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 650 g Kartoffeln
- 180 g Mehl (Dinkel, oder Weizen - am besten kein Vollkorn in dem Fall)
- Butterschmalz, oder natives Öl zum Anbraten
- Als Beilage alles was ihr mögt - möglich ist herzhaft, oder süß:
- Sauerkraut, Quark mit Kräutern, Avocado, oder Hummus, oder ein einfacher Blattsalat dazuOder süß: Apfelmus, geriebener Apfel etc.
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser (oder nutze gleich die vom Wochenstart, falls du sie wie empfohlen am Montag mit den Kartoffeln für den Kartoffelsalat) vorgekocht hast).
- Nach dem Kochen abgießen, kurz ausdampfen lassen, schälen und dann stampfen, reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die gestampften Kartoffeln mit dem Mehl vermengen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig wird nur so lange geknetet/vermengt bis Mehl eingearbeitet ist - er ist klebrig und wird immer klebriger, je länger du ihn bewegst - ist er zu klebrig, mach etwas mehr Mehl dazu. Forme eine Kugel, drücke sie dann flach und forme daraus einen kreisrunden Fladen – etwa so groß wie deine Pfanne.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Jede Seite braucht ca. 6 Minuten auf mittlerer Hitze - nicht verbrennen lassen!
- 💡 Wendetipp: Nur einmal wenden! Dazu ein Brett auf die Pfanne legen, umdrehen, dann zurückgleiten lassen.
- Servieren mit Apfelmus oder Sauerkraut – je nach Geschmack.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Schneide alles in kleine Ecken oder Streifen, die gut in Kinderhände passen.
Dazu in Schälchen servieren: Apfelmus zum Dippen, Sauerkraut lieber extra, wenn’s noch neu ist.
Tipps und Tricks
Vorbereiten?
Der Teig lässt sich auch gut vorbereiten – einfach in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.
Muss es ein großer Fladen sein?
No. Statt einem großen Fladen kannst du auch kleine Mini-Fladen formen – ideal für Brotdosen und leichter zu wenden.
Und am nächsten Tag?
Reste lassen sich super am nächsten Tag im Toaster aufknuspern.
Das Rezept funktioniert auch mit Süßkartoffeln – dafür ggf. etwas weniger Mehl nehmen.