Hummus Pasta - schnellste Soße aller Zeiten
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Aktiv
- 15 Min.
einfrierbarvorkochbar
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Avocado
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 1 Gemüse deiner Wahl (oder was du eh noch daheim hast. Bei mir war es grüner Spargel, aber es eignet sich auch Brokkoli, Babyblattspinat, Tk Erbsen - wie du magst)
- 3 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
- ca. 400 g Pasta deiner Wahl
- ca. 1 Glas Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 220 g)
- Olivenöl zum Abschmecken und Anbraten und gerne Parmesan
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Zubereitung
- Salzwasser aufsetzten und zum Kochen bringen. Darin werden die Nudeln entsprechend der Sorte gekocht.
- Für die Soße: Avocado Fruchtfleisch mit den ab geschütteten, abgespülten Kichererbsen, den eingelegten Tomaten (ca. 5 Stück), Knoblauch, dem Saft der Zitrone und ca. 4–5 Schöpfkellen vom Nudelwasser ganz fein gemixt/püriert.
- Dein ausgewähltes Gemüse entsprechend dessen vorbereiten und schneiden. In einer großen Pfanne wird dieses dann mit etwas Olivenöl angebraten, bis es gar ist. Solltest du Brokkoli, oder wie ich grünen Spargel haben, kannst du auch etwas Wasser hineingeben, damit es gar köcheln kann. Salz/Pfeffer dazu.
- Dann die fertigen Nudeln in die Pfanne geben und die pürierte Soße. Abschmecken mit Salz/Pfeffer, gerne ein paar Basilikumblätter dazu, Parmesan und Olivenöl! Ist dir die Soße noch zu dickflüssig, gibst du einfach noch etwas Wasser, oder Sahne dazu :-)
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wie immer für Nudeln mit Soße empfehle ich dir, dass du die Soße separat zu den Nudeln servieren kannst. Also die Soße wird sozusagen immer wie ein Dip betrachtet.
Tipps und Tricks
Lieber keine Kichererbsen?
Die liefern wunderbare Proteine - du kannst aber auch weiße Bohnen, oder schwarze Bohnen dafür verwenden. Oder auch vorgeragte Linsen. Mögt ihr gar keine Hülsenfruchte, kannst du sie auch komplett weg lassen und die Soße mit 2 Avocados und den restlichen Zutaten machen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Dieses Gericht kannst du hervorragend vorbereiten, gerne auch schon mehrere Stunden davor. Zudem hält es sich 2-3 Tage im Kühlschrank und wird immer leckerer.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Absolut! Alles was übrig bleibt, kannst du super als einzelne Portion einfrieren. Zum Auftauen, würde ich entweder die Mikrowelle mit Auftaufunktion nutzen, oder den Kühlschrank für ein besonders schonendes auftauen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.04.2026, zuletzt überarbeitet 23.05.2026
In Vorlagen:
Do 25.05.2023