Hühnerfrikassee - superflott
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Aktiv
- 25 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für das Frikassee
- Die 600 g vom angebratenem Hähnchenbrustfilet gestern
- 300 g Karotten
- 200 g TK Erbsen
- 100 g Champignons
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- ½ Zitrone
- 1 Spritzer Sojasoße
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Die Beilage
- ca. 250 g Reis
Zubereitung
- Das Fleisch ist von der Kokossuppe von dieser Woche bereits gegart, wenn nicht, musst du das Hähnchenbrustfilet jetzt in dünne Streifen schneiden, salzen und als erses in der Pfanne mit 1 EL Öl anbraten – nach ca. 5 Min. herausnehmen und beiseite stellen. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
- Die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Dann, mit 1 EL Öl in einer großen Pfanne anbraten und nach ca. 2 Min. 150 ml Wasser zugießen, salzen und ca. 10 min. gar dünsten – bzw. so lange köcheln lassen, bis das Wasser weg gekocht ist und die Karotten gar sind. Die Scheiben dann aus der Pfanne holen. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden und den Reis in reichlich Salzwasser kochen.
- In die Pfanne kommt jetzt das Stück Butter, diese schmelzen lassen, dann das Mehl dazu und mit einem Schneebesen verrühren, dass sich Mehl und Butter verbinden. Mittlere Hitze.
- Jetzt wird es spannend. Jetzt kippst du stückchenweise die Gemüsebrühe, in die Pfanne und rührst diese ganz flink mit einem Schneebesen unter. Immer Stück für Stück und richtig gut einrühren. Keine Angst vor Klümpchen, das schaffst du! Immer wieder aufkochen lassen und dann wieder ein bisschen Brühe einkippen, rühren, aufkochen, kippen, rühren, aufkoche. Fertig.
- Jetzt kommt das gegarte Fleisch dazu, die Karottenscheiben, die TK-Erbsen – müssen überhaupt nicht aufgetaut sein und die Champignonscheiben. 3 Min. köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, gern eine Spritzer-Sojasoße, sowie ein paar Spritzer vom Zitronensaft.
- Den bissfesten Reis abschütten – Kochwasser immer weg vom Reis.
- Reistürmchen bauen und zusammen mit dem Hähnchenfrikassee servieren.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Da das Fleisch ja schon gegart ist, bevor es zur Soße kommt, kannst du ein paar Stücke nicht in die Soße geben und diese auf den Kinderteller legen. Ein Reistürmchen dazu und ein paar Scheiben von den Karotten – ohne Soße. TK-Erbsen lassen sich super in 20 Sek. mit kochendem Wasser übergießen – die können dann auch einfach so mit auf den Teller. Soße separat in ein Espressotässchen. Fertig.
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Zubereitung ist genau die Gleiche, nur dass kein Fleisch am Schluss mit dazu kommt. Super simpel also :-)
Kann ich auch TK-Karotten verwenden?
Logisch! Wenn du magst, kannst du dir das Karotten schneiden, sparen und TK-Karotten nehmen. Ich selbst mag die Konsistenz nicht soooooo gern und verwende deshalb immer frische. Genauso verhält es sich mit den Champignons – auch die mag ich im am liebsten frisch und nicht TK, oder aus dem Glas. Geschmackssache. Aber vom Nährwert ist gegen TK-Gemüse nie, nie was einzuwenden!
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Du kannst das komplette Frikassee super toll vorbereiten und dann einfach nur noch, bzw. immer wieder aufwärmen. Im Kühlschrank ist es ohne Probleme bis zu 3 Tage haltbar.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Hühnerfrikassee lässt sich wunderbar einfrieren und dann einfach auftauen lassen und wieder aufwärmen. Wegen des Fleisches bitte nicht länger als 3 Monate im Gefrierfach lassen.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.06.2023, zuletzt überarbeitet 05.12.2024, 1 ältere Fassung(en) vorhanden