Hühnchen-Gemüsesuppe - die Beste bisher!
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
- 1 Hähnchenbrust (optional, geht also auch ohne - aber mehr Geschmack gibts natürlich mit)optional
- 1 Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Frühlingszwiebeln (oder 1 rote Zwiebel)
- 1 Paprikaschote
- ca. 80 g getrocknete Tomaten/Softtomaten trocken im Päckchen (oder aus dem Glas eingelegt)
- 1-2 Karotten
- ca. 1,5 l Wasser (keine Gemüsebrühe!!)
- 2 Lorbeerblätter
- gerne auch 2 Zweiglein Thymian, oder 1 TL getrockneter Thymian
- 300 g Nudeln (für die Suppe passend)
- 50 g Parmesan
- Olivenöl zum Abschmecken
Gewürze
- Salz und davon darf heute ne gute Portion rein, dafür brauchen wir aber kein Brühe
- 1 TL Paprikapulver mild/rosenscharf
- 1 TL Paprikapulver gräuchert
- Pfeffer ganz zum Schluß
- 1 Spritzer Sojasoße passt hier auch super!
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust wird als erstes gesalzen, mit dem Paprikapulver eingerieben und dann im großen Topf mit etwas raffiniertem Öl angebraten. Von beiden Seiten etwa 3 Min. jeweils, bis sich am Topfboden und auf dem Fleisch Röstaromen bilden.
- In der Zwischenzeit schneidest du das Gemüse klein – beginn mit der geschälten Knoblauchzehe, denn die kommt jetzt gleich als Erstes zum Fleisch dazu. Als Nächstes die Karotten klein schneiden und die getrockneten Tomaten. Beides kommt ebenfalls jetzt in den Topf und wenn sich genug Röststoffe gebildet haben (brauner Topfboden und Fleisch) wird das Wasser aufgegossen. Lorbeerblätter/Thymian, sowie 3 TL Salz dazu. Deckel darauf und ca. 20 Min. köcheln lassen.
- Die Nudeln kommen je nachdem was auf der Packung angegeben ist entsprechend mit in die Suppe.
- Während dieser 20 Min. schneidest du die Zucchini, Paprikaschote und Frühlingszwiebel klein und gibst dieses Gemüse dann gleichzeitig mit den Nudeln in den Topf. Anders formuliert - Paprika, Frühlingszwiebeln und Zucchini brauchen in der Suppe nicht länger als 10 Min. und deine Nudeln wahrscheinlich auch :-)
- Nach den 20 Min. holst du die Brust aus der Suppe und schneidest das Fleisch klein, oder machst es wie ich und zupfst es mit 2 Gabeln auseinander. Außerdem wird der Parmesan noch gerieben.
- Wenn die Nudeln dann gar sind wir die Hitze sofort ausgeschaltet - die Suppe darf jetzt nicht mehr köcheln und jetzt gibst du das Fleisch in die Brühe und den Parmesan. Jetzt könntest du mit etwas Olivenöl abschmecken und nochmal nach salzen (die Sojasoße würde jetzt auch gut passen).
- Frischer Pfeffer darüber und guten Appetit!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Wenn dein Kind die Gemüsestücke nicht mag, kannst du die Flüssigkeit abschöpfen und mit den Nudeln servieren (sehr viele Vitamine sind Wasserlöslich und fettlöslich und finden sich im flüssigen Teil der Suppe wieder).
Tipps und Tricks
Lieber ohne Fleisch?
Das Fleisch gibt hier einen superguten Geschmack und dadurch sparen wir uns heute sogar die Gemüsebrühe. Aber selbstverständlich schmeckt die Suppe auch super ohne Hähnchen. Dann würde ich aber das Wasser mit Gemüsebrühe würzen und das geräucherte Paprikapulver bringt trotzdem einen superguten Geschmack in die Suppe.
Gehts auch ohne Parmesan?
Natürlich. Der Parmesan dient hier aber als supergutes Würzmittel, denn er bringt den unvergleichlichen „Umami" Geschmack, von dem du wahrscheinlich schon gehört hast. Umami ist eine Geschmacksrichtung, die vor ungefähr 23 Jahren entdeckt wurde. Wir kennen sie auch aus dem typischen Geschmack von Brühe, oder "Maggi" also dieser typische Glutamat-Geschmack der hier künstlich hergestellt wird. Parmesan schmeckt ganz natürlich nach Umami und das nutzen wir hier aus. Zusätzlich hat er den höchsten Calciumanteil von allen Lebensmitteln, die wir kennen.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen
Super gut natürlich! Die Suppe macht sich ja fast von allein und dann kannst du sie bis zu 3 Tage kannst du die Suppe im Kühlschrank aufheben.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Oh ja! Es gibt ja fast nichts Praktischeres, als eingefrorene Suppe daheim zu haben. Bitte nicht länger als 3 Monate, wegen des Fleisches.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 05.11.2023, zuletzt überarbeitet 28.01.2024