Hot-Dog-ganz besonders
Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
mit Cole slaw Krautsalat
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Aktiv
- 20 Min.
Zutaten
4 Portionen
Die Quelle rechnet mit 4 Personen.
Für die Süßkartoffel "Würstchen"
- 1 relativ ovale und große Süßkartoffel
- 120 g Panko Paniermehl (Alternativ normales Paniermehl)
- 50 g Parmesan
- 2 Eier
- ca. 70 g Mehl
- 50 ml raffiniertes Öl
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Der Krautsalat
- 1 rote Zwiebel
- 1 Karotte
- 300 g Spitzkohl
- 120 g Schmand
- 2 TL Senf
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig
Gewürze
- Salz/Pfeffer
Für die Brötchen
- 4 Hot -Dog Brötchen oder 4 Baguett Brötchen (gibts auch in der gesünderen Variante mit Vollkorn wenn du möchtest)
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze aufheizen.
- Die Süßkartoffel: schälen, längs halbieren und dann nochmal, je nach Größe der Knolle, längliche breite Sticks schneiden (schau dir einfach das Video an) die, die Form eines Würstchens haben.
- Panieren: Den Parmesan reiben, dann 3 tiefe Teller aufstellen. Auf einen das Mehl, auf den zweiten Teller die Eier geben und mit einer Prise Salz verquirlen und auf den dritten Teller das Paniermehl mit dem geriebenem Parmesan verteilen.
- Die Süßkartoffelsticks zuerst in Mehl wälzen, dann im Ei und zuletzt in der Panko-Parmesan Mischung. Das ganze unbedingt nochmal wiederholen - glaub mir es rentiert sich jede 2 mal zu panieren! Mit allen Stücken so vorgehen.
- Die Süßkartoffeln auf ein Gitter legen und mit dem Öl bepinseln. Nicht sparsam sein - denn durch das Öl wird die Pannade knusprig. Ab in den vorgeheizten Ofen für 25 min. im Ofen knuspig, goldgelb backen.
- Der Krautsalat: Den Spitzkohl und die Karotte grob reiben, die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
- Alles zusammen mit dem Saft der halben Zitrone vermischen, Salzen, Pfeffern, den Honig dazu geben und zu guter Letzt den Schmand. Den Krautsalat richtig gut durchrühren. Fertig.
- Hot Dog füllen: Je nachdem welche Brötchen du hast, gibst du diese jetzt noch kurz mit in den Ofen zum Aufwärmen, oder du lässt sie kalt. Nach den 25 min. sollte die Süßkartoffel außen auf jeden Fall richtig schön knusprig sein und innen durch. Du schneidest die Brötchen am besten etwas oval auf (siehe Video) dann hat mehr Platz. Gibst etwas vom Krautsalat hinein, legst dann die knusprige Süßkartoffel darauf und evtl nochmal etwas vom Krautsalat. Lasst es euch schmecken!!!!
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Hier würde ich einen Süßkartoffelstick separat auf einen Teller legen und den Krautsalat in ein Schälchen dazu stellen. Den Stick kann man super mit der Hand nehmen.
Tipps und Tricks
Keine Süßkartoffel bekommen?
Dann machst du das Gleiche mit einer normlen Kartoffel, allerdings wird sich die Backzeit dann wahrscheinlich um 10 min. verlängern.
Ein bisschen Fleisch solls sein?
Was hältst du von ein paar Bacon Würfel im Krautsalat? Macht sich super! Hierfür 150 g Baconwürfel kaufen und richtig kross in der Pfanne (ohne Öl) anbraten. Auskühlen lassen und zum Krautsalat dazu geben.
Lieber kein Ei?
Du kannst die Sticks auch erst im Mehl wälzen, dann in Milch, oder Sahne (egal ob Kuh, oder Pflanze) und dann im Paniermehl.
Das perfekte Gericht zum Vorbereiten und Aufwärmen!
Tatäschlich kannst du den Krautsalat super vorbereiten und mehrere Stunden, oder über Nacht durchziehen lassen. Auch die Süßkartoffelwürstchen kannst du fertig panieren und dann kurz vor dem servieren mit dem Öl bepinseln und dann in den Ofen schieben.
Lässt sich diese Köstlichkeit gut einfrieren?
Nein. Ausnahmsweise nicht.
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 12.07.2023, zuletzt überarbeitet 03.11.2023