Herbstliches Wurstgulasch

Als eigenes Rezept Kochen

Herbstliches Wurstgulasch

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht
Gesamtzeit
35 Min.
Aktiv
20 Min.
einfrierbar
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 4 Wiener Würstchen
  • ca. 50 g Baconwürfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Hokkaido Kürbis
  • 2-3 Karotten
  • 100 g Knollensellerie
  • ca. 600 g passierte Tomaten (oder gehackte Tomaten Dose/Glas)
  • ca. 300 ml Gemüsebrühe

etwas Tomatenmark

  • ca. 50 g Baconwürfel
  • 100 g Creme fraiche (oder pflanzliche Alternative)
  • Öl zum Anbraten (Zum Anbraten eignet sich jedes hochwertige Olivenöl, oder auch ein raffiniertes Öl)

Gewürze

    Salz/Pfeffer nach Geschmack

      geräuchertes Paprikapulver

        Paprikapulver

        • 1 Beilage wie Spätzle passt super finde ich!!
        Zubereitung
        1. Schäl erstmal die Zwiebel, die Knoblauchzehe und das Stück Sellerie und schneid alles in kleine Würfel. Dann nimm dir einen Topf, gib 1 EL Öl, das komplette geschnittene Gemüse und den Bacon rein und brat das Ganze ordentlich an! 🥓🔥
        2. Jetzt kommen die passierten Tomaten, das Tomatenmark und die Gemüsebrühe dazu. Lass das Ganze dann für etwa 15 Minuten köcheln. Währenddessen kannst du schon mal deine Beilage zubereiten – ganz easy! 😉
        3. Wenn die 15 Minuten um sind, schnapp dir die Wiener Würstchen und schneid sie in dicke Scheiben. Ab damit in den Topf! Jetzt noch Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und normales Paprikapulver nach Geschmack dazu. 🤤 Und vergiss nicht die Creme Fraiche – so viel, wie du magst! Wer ein wenig mutig ist, kann sogar eine mini Prise Zimt draufpacken!
        4. Fertig! Jetzt heißt es mit den Spätzle gemeinsam anrichten und genießen! 🥳🍽️
        Unsere Notizen
        Ideen für den Kinderteller
        Also ich muss sagen, dass es hier hilft, wenn die Gemüsestücke so gleichmäßig hübsch aussehen. Würden meine Kinder das so nicht mögen, würde ich ihre Portion pürieren und nur die Wiener stückig lassen.
        Tipps und Tricks
        Lieber ohne Wiener?
        Man sieht es im Video - ich finde, Räuchertofu ist eine hervorragende Alternative zu Wienern. Ich hab einfach beides kommentarlos hineingegeben und tatsächlich wurde beides gegessen.
        Lieber ohne Kürbis?
        Kartoffel, Süßkartoffel und/oder Paprika machen sich sehr gut.
        Vorbeireiten und Einfrieren?
        Ja und ja! Beides lässt sich sehr gut machen. Im Kühlschrank gerne 3 Tage aufheben und im TK Fach bis zu 6 Monate (ohne Wiener)
        Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
        Erstmals 28.08.2024, zuletzt überarbeitet 15.09.2024
        In Vorlagen: Di 17.09.2024