Hähnchenschenkel mit Gemüsereis

Als eigenes Rezept Kochen

Hähnchenschenkel mit Gemüsereis

Noch nicht bewertet
Noch nie gekocht

Aromatisch, weich, knusprig – ein echtes Familiengericht, das nach viel Aufwand schmeckt, aber ganz entspannt gelingt. Der Reis ist mild, bunt und perfekt für kleine Kinder.

Gesamtzeit
45 Min.
Aktiv
25 Min.
glutenfrei möglichFleischgerichte
Zutaten
4 Portionen

Die Quelle rechnet mit 4 Personen.

  • 6 Hähnchenschenkel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Sojasoße
  • 1-2 TL Honig
  • 200 g Basmati-Reis
  • 3-4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Karotten
  • 100 g TK-Erbsen
  • etwas Öl

Gewürze

  • Salz/Pfeffer
  • wer mag - Chiliflocken
Zubereitung
  1. Die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform legen und mit Sojasoße, Honig, etwas Öl, Salz und Pfeffer einreiben. Die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und darüber verteilen. Während du den Ofen auf 200°C Umluft vorheizt, kann die Marinade kurz einziehen. Die Schenkel dann etwa 35–40 Minuten knusprig backen, zwischendurch einmal wenden.
  2. Währenddessen den Basmati-Reis in leicht gesalzenem Wasser locker kochen. Die Karotten fein würfeln und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten kurz anschwitzen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die TK-Erbsen direkt gefroren einrühren und alles weich werden lassen. Den fertig gekochten Reis unterheben und mit einem kleinen Schuss Sojasoße abschmecken, sodass eine milde, aromatische Gemüse-Reis-Mischung entsteht.
  3. Die Hähnchenschenkel aus dem Ofen nehmen, das Fleisch bei Bedarf vom Knochen lösen oder im Ganzen servieren. Zusammen mit dem bunten Gemüse-Reis entsteht ein warmes, sättigendes Familienessen, das allen schmeckt.
Unsere Notizen
Ideen für den Kinderteller
Das Hähnchenfleisch für Kinder einfach vom Knochen lösen und in kleine Stücke zupfen. Den Gemüse-Reis extra anrichten und extra mild halten – ein kleiner Klecks Honig oder etwas Butter darüber macht ihn besonders angenehm für sensible Esser.
Tipps und Tricks
Fleischfreie Variante
Dieses Gericht funktioniert auch wunderbar vegetarisch. Naturtofu wird besonders lecker, wenn du ihn kurz in Sojasoße und Honig marinierst und anschließend knusprig anbrätst. Räuchertofu ist noch unkomplizierter, da er von sich aus eine herzhafte Note mitbringt. Kichererbsen sind ebenfalls eine großartige Option: einfach mit etwas Öl und Sojasoße mischen und im Ofen rösten – sie werden außen knusprig und passen perfekt zum Gemüse-Reis.
Reis richtig kochen
Damit Basmati-Reis locker wird und gleichzeitig weniger Arsen enthält, solltest du ihn zuerst gründlich mit kaltem Wasser ausspülen, bis das Wasser klar bleibt. Danach den Reis wie Nudeln in reichlich Wasser kochen und anschließend abgießen. Das reduziert den Arsengehalt deutlich und macht den Reis besonders bekömmlich für Kinder.
Gute Sojasoße erkennen
Viele unterschätzen Sojasoße oder verwechseln sie mit Maggi – dabei ist eine gute, natürlich fermentierte Sojasoße ein richtig wertvolles Lebensmittel. Achte auf eine kurze Zutatenliste: Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz – mehr braucht es nicht. Sie ist dünnflüssig, klar braun und mild im Geschmack. Im Gegensatz zu Maggi enthält sie keine künstlichen Aromen. Sie macht Gemüse runder, weicher und vertrauter im Geschmack – perfekt für kleine Esser.
Hähnchen knusprig bekommen
Damit die Hähnchenschenkel im Ofen rundherum knusprig werden, kannst du sie auf ein Backgitter legen. Die Luft zirkuliert besser, das Ergebnis wird gleichmäßiger. Ohne Gitter funktioniert es genauso gut, wenn du am Ende der Backzeit ein paar Minuten die Grillfunktion zuschaltest. Immer dabeibleiben – die Haut wird sehr schnell goldbraun.
Für Kinder sicher servieren
Nach dem Backen solltest du das Hähnchenfleisch mit den Fingern vom Knochen lösen. So spürst du kleine Knochenreste am besten und kannst ganz sicher sein, dass nur weiches, zartes Fleisch auf dem Kinderteller landet. Danach einfach in kleine Stücke zupfen und unter den Reis mischen oder separat servieren.
Gemüse-Reis weiterverwenden
Wenn vom Reis etwas übrig bleibt, lässt er sich wunderbar am nächsten Tag in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Ein Ei darüber schlagen, kurz verrühren und eventuell noch etwas Gemüse hineinschneiden – so entsteht eine schnelle, milde Kinderpfanne, die auch perfekt als Lunchbox-Essen funktioniert.
Reste clever nutzen
Übrig gebliebenes Hähnchenfleisch kannst du problemlos weiterverwenden – zum Beispiel in Wraps, auf einem Salat oder als Einlage in einer cremigen Gemüsesuppe. So entsteht aus einem Gericht am nächsten Tag eine ganz neue Mahlzeit.
Was steckt drin
🍗 Hähnchen
– für Kinder: saftiges Protein für Muskeln und Immunsystem
– für Erwachsene: sättigend und kraftspendend
🍚 Basmati-Reis
– für Kinder: milde Energie, die lange trägt
– für Erwachsene: bekömmlich und leicht
🥕 Karotten
– für Kinder: süß, vertraut und gut für die Augen
– für Erwachsene: stärkt Abwehrkräfte und Verdauung
🧅 Frühlingszwiebeln
– für Kinder: fein geschnitten kaum sichtbar
– für Erwachsene: bringt leichte Frische & Antioxidantien
🟢 Erbsen
– für Kinder: süß, weich und voller Pflanzenprotein
– für Erwachsene: sättigend und ballaststoffreich
🧄 Knoblauch
– für Kinder & Erwachsene: unterstützt Immunsystem und sorgt für Aroma
Quelle: Familienküchen-Club „So isst Deine Familie“
Erstmals 30.11.2025, zuletzt überarbeitet 28.03.2026
In Vorlagen: Do 04.12.2025